أصابع البوريك التركي باللحم والموزاريلا
المقادير:
* شرائح عجينة يوفكا (Yufka) أو كريب.
* للحشوة: 250 جرام لحم مفروم، 1 بصلة مفرومة ناعم، 1 كوب جبن موزاريلا مبشور، 1/4 كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود.
* للشرب: 1/2 كوب حليب، 1/4 كوب زيت نباتي، 1 بيضة.
* للوجه: بيضة مخفوقة، بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
* تحضير الحشوة: يشوح البصل مع اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. يترك ليبرد قليلاً، ثم يخلط مع جبن الموزاريلا والبقدونس المفروم.
* خلطة التشريب: يخلط الحليب، الزيت، وبيضة واحدة في وعاء منفصل.
* فرد العجين: يفرد شريحة من عجينة اليوفكا ويدهن الوجه بخلطة التشريب.
* اللف: توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة العجين وتلف على شكل أصابع (رولات) محكمة.
* الترتيب والخبز: ترص الأصابع في صينية مدهونة، ويدهن الوجه بالبيض المخفوق.
* الخبز والتقديم: تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تقدم ساخنة مع رشة من البقدونس.
المقادير:
* شرائح عجينة يوفكا (Yufka) أو كريب.
* للحشوة: 250 جرام لحم مفروم، 1 بصلة مفرومة ناعم، 1 كوب جبن موزاريلا مبشور، 1/4 كوب بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود.
* للشرب: 1/2 كوب حليب، 1/4 كوب زيت نباتي، 1 بيضة.
* للوجه: بيضة مخفوقة، بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
* تحضير الحشوة: يشوح البصل مع اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. يترك ليبرد قليلاً، ثم يخلط مع جبن الموزاريلا والبقدونس المفروم.
* خلطة التشريب: يخلط الحليب، الزيت، وبيضة واحدة في وعاء منفصل.
* فرد العجين: يفرد شريحة من عجينة اليوفكا ويدهن الوجه بخلطة التشريب.
* اللف: توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة العجين وتلف على شكل أصابع (رولات) محكمة.
* الترتيب والخبز: ترص الأصابع في صينية مدهونة، ويدهن الوجه بالبيض المخفوق.
* الخبز والتقديم: تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تقدم ساخنة مع رشة من البقدونس.
