اسباكتي بالصلصه واللحمه المفرومه على أصولها 
المقادير (تكفي 4 أفراد):
• 500 جم اسباكتي
• 400 جم لحمه مفرومه
• 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو مضروبة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة سكر (لتظبيط الحموضة)
• 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالي
• 2 كوب ماء سلق المكرونة (حسب الاحتياج)
• بقدونس مفروم للتزيين
⸻
طريقة التحضير:
1. في حلة كبيرة اسلق الاسباكتي في ماء مغلي متملح كويس لمدة 8–10 دقايق لحد ما تبقى أل دينتي، وصفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
2. في طاسة على نار متوسطة، حط الزيت أو الزبدة وشوح البصل لحد ما يدبل ويصفر.
3. أضف الثوم وقلّب 30 ثانية بس من غير ما يتحرق.
4. حط اللحمة المفرومة وافردها وسيبها تتحمر كويس من غير ما تقلب كتير الأول، بعدين فتتها وقلّب لحد ما تاخد لون بني حلو.
5. أضف الملح، الفلفل، البابريكا، والتوابل الإيطالي وقلّب.
6. ضيف معجون الطماطم وقلّبه دقيقة عشان يغمق لونه شوية.
7. أضف صلصة الطماطم والسكر، وسيبها تغلي على نار هادية 10–15 دقيقة. لو محتاجة خفّة ضيف شوية من ماء سلق المكرونة.
8. حط الاسباكتي على الصوص وقلّبهم مع بعض دقيقة على النار عشان تتشرب الطعم.
9. قدّمها ورش بقدونس، وممكن تضيف رشة جبنة مبشورة لو حابب
⸻
نصائح الشيف أحمد شراره:
• أهم سر في الطعم إن اللحمة تتحمر كويس الأول قبل ما تضيف الصلصة.
• نقطة سكر بسيطة بتظبط طعم الطماطم جداً.
• خلط المكرونة في الصوص على النار بيخلي الطعم يدخل جوه المكرونة مش مجرد طبقة فوقه
المقادير (تكفي 4 أفراد):• 500 جم اسباكتي
• 400 جم لحمه مفرومه
• 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو مضروبة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة سكر (لتظبيط الحموضة)
• 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالي
• 2 كوب ماء سلق المكرونة (حسب الاحتياج)
• بقدونس مفروم للتزيين
⸻
طريقة التحضير:1. في حلة كبيرة اسلق الاسباكتي في ماء مغلي متملح كويس لمدة 8–10 دقايق لحد ما تبقى أل دينتي، وصفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
2. في طاسة على نار متوسطة، حط الزيت أو الزبدة وشوح البصل لحد ما يدبل ويصفر.
3. أضف الثوم وقلّب 30 ثانية بس من غير ما يتحرق.
4. حط اللحمة المفرومة وافردها وسيبها تتحمر كويس من غير ما تقلب كتير الأول، بعدين فتتها وقلّب لحد ما تاخد لون بني حلو.
5. أضف الملح، الفلفل، البابريكا، والتوابل الإيطالي وقلّب.
6. ضيف معجون الطماطم وقلّبه دقيقة عشان يغمق لونه شوية.
7. أضف صلصة الطماطم والسكر، وسيبها تغلي على نار هادية 10–15 دقيقة. لو محتاجة خفّة ضيف شوية من ماء سلق المكرونة.
8. حط الاسباكتي على الصوص وقلّبهم مع بعض دقيقة على النار عشان تتشرب الطعم.
9. قدّمها ورش بقدونس، وممكن تضيف رشة جبنة مبشورة لو حابب
⸻
نصائح الشيف أحمد شراره:• أهم سر في الطعم إن اللحمة تتحمر كويس الأول قبل ما تضيف الصلصة.
• نقطة سكر بسيطة بتظبط طعم الطماطم جداً.
• خلط المكرونة في الصوص على النار بيخلي الطعم يدخل جوه المكرونة مش مجرد طبقة فوقه
