المقادير:
كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع كوب زبدة مملحة
نصف كوب كريمة الخفق
الطريقة:
1- ضعي كمية بسيطة السكر وكمية بسيطة من الماء في وعاء عميق نسبيا, واتركيهما على النار هادئة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويكتسب لونه الأشقر.
2- بعد ذلك سخني الكمية المتبقية من الماء وأضيفيها, ثم أضيفي الكمية المتبقية من السكر, ثم أضيفي ملعقة من الليمون, وحركي الخليط جيدا, ثم اتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
3- أضيفي نصف كوب من الزبدة اللملحة (اذا لم تكن مملحة يمكنك إضافة رشة من الملح), بعد أن تذوب الزبدة أضيفي نصف كوب من كريمة الخفق, وحركي الخليط لمدة دقيقتين أو 3 دقائق للحصول على خليط كراميل متجانس.
4- أطفئي النار واتركي الكراميل ليبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم اسكبيه في برطمانات لحين استخدامه.
