تاج النساء
Well-Known Member
مقادير العجينة ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض ( زيرو). كوب من السكر الناعم. بيضتان. ملعقتين فانيلا. ملعقتان من باكنج باودر. رشة ملح طعام. ثلاث ملاعق من الزبدة الحيوانية. مقادير الحشوة كوب كريمة. كوب قيمر. طريقة التحضير ننخل كمية الطحين لتخليصها من أية شوائب عالقة بها ونضعها في وعاءٍ واسعٍ وعميقٍ ونعجنها مع الماء. نضيف كميةً من الملح والفانيلا والباكنح باودر إلى الطحين ونخلطهم جيداً. نخفق البيضتين مع ملعقةٍ من الزبدة ونتركها في وعاءٍ صغيرٍ جانباً لمدة ساعةٍ على الأقل. نضيف كميةً من السكر بالتدريج إلى مخفوق البيض ونخفقهما مرة ثانيةً حتى يذوب السكر. نضيف مزيج البيض والسكر إلى العجين في الوعاء الكبير. نعجن جميع هذه المكونات جيداً حتى يتكون لدينا عجين ناعم الملمس. نفرش العجينة ونرقها جيداً بحيث تصبح رقيقةً. نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن أو الزبدة. نسخّن الفرن قبل إدخال الصينية فيه. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة بأن نخلط الكريمة مع القيمر حتى تمتزجا تماماً. نضع الحشوة فوق جزءٍ من العجينة والجزء الثاني نضعه فوق الحشوة ونشكّلها حسب الرغبة. نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
