طريقة عمل الجلاش المحمر بالمكسرات
المقادير :
4 كوب ماء
2 كوب لبن كامل الدسم
2 كيس جلاش
2 معلقة كبيرة ماء (ورد)
1 معلقة كبيرة ماء زهر
1 كوب لبن بدرة
½ كوب دقيق
½ كوب زيت قلي
مقادير شربات السكر:
1 كوب ماء
2 كوب سكر
2 معلقة صغيرة ماء زهر
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
هنخلط الماء مع الحليب البودرة و الدقيق ويترك المزيج ليغلي مع التقليب المستمر , وعندما يصبح المزيج سميكآ يرفع عن النار ويضاف اليه ماء الورد
هنصب المزيج فى طبق ويترك ليبرد, وعندما يبرد يقطع الى مكعبات .
و في وعاء اخر صغير الحجم يصب 2 كوب من الحليب ويضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد وأخرى من ماء الزهر .
بإستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ هنقطع افراخ الجلاش الى قطعتين على شكل نصف دائرة .
هننقع كل طبقة من الجلاش فى الحليب.
هنأخذ قطعة من الحشوة وتعتصر باليد لتحشى بها افراخ الجلاش فى المنتصف .
ينبغى التأكد من إغلاق الجلاش من الاعلى لتفادي سقوط الحشوة فى الزيت اثناء القلى .
يحمر الجلاش فى زيت ساخن عميق , ثم يغمس فى الشربات ويقدم .
لتحضير الشربات :
فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر
ويتركـ ليبرد,,
