الرغيف الايطالي باللحم
المقادير
- 6 x عدد زيتون أخضر (مفروم خشنا للحشو)
- 6 x معلقة كبيرة شوفان (ناعم أو بقسماط)
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
-
- 2 x عدد بيضة (طازج)
- 2 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع للحشو)
- 2 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 1 x كيلو لحمة مفرومة
- 1 x عدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 1 x كوب جبنة موزريلا
- 1 x رشة ملح
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- ½ x كوب بقدونس طازج (مفروم)
- ½ x كوب لبن كامل الدسم
- ½ x كيلو سجق شرقى (للحشو مقطع)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الفلفل والسجق ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج السجق.
- يرفع من على النار ثم نضيف معلقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.
- ثم فى ورق فويل مدهون بالزيت نفرد خليط اللحم المفروم ثم نضع فوقة حشوة السجق.
- ثم يلف اللحم فى هيئة رول ثم نضع الرول فى قالب مدهون بالزيت ونضعة بالفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو لحين أن ينضج.
- يترك حتى يهدأ ويصبح دافئ ثم نضعة فى طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم بالهنا والشفا.
