المقادير
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- الفليفلة الحمراء: 2 حبة (مفرومة)
- الكمون: ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
- الثوم: فص (مهروس)
- طماطم: 6 حبات (مفرومة)
- البيض: 4 حبات
- البقدونس: ملعقة صغيرة (للتزيين)
- بابريكا: رشّة
طريقة التحضير
1. اسكبي زيت الزيتون في مقلاة ذات قعر غير لاصق، وقلبي الفليفة الحمراء، لمدة 10 دقائق. ثم، انثري الكمّون والكزبرة، ووزعي الثوم.
2. أضيفي البندورة المفرومة، واطهيها مع الفليفلة، على نار خفيفة، لمدة 10 دقائق.
3. أعدي 4 حفر في المقلاة، وافقسي البيض فيها. حين ينضج البيض، وزعي البقدونس وانثري الـبابريكا، وقدمي الطبق على الفور.
