مقادير الوصفة
4 حبة متوسطة فليفلة حمراء الحشو
1 2/1 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب نعناع مجفف
2/1 حبة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 كوب طماطم مقشرة ومفرومه ناعمه
1
ماء الصلصة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مهروس
2 حبة كبيرة طماطم لمقشّرة لمفرومة ناعمه
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء إضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير
- 1. يثبت رفّ الفرن الشبكي الأوسط، ويحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويحضّر طبق فرن عميق مناسب لحجم الفليفلة.
- 2. يقطّع الجزء العلوي من الفليفلة، ويحتفظ به جانباً.وتنظّف من الداخل، ثم ينثر القليل من الملح في داخلها، ثم تدع جانباً.
- 3. لإعداد الحشو:يغسل الأرز وينقع في الماء، لـ15 دقيقة.
- 4. يسخّن الزيت في قدر متوسّطة، ويضاف اللحم المفروم، مع التقليب على نار متوسّطة ليجفّ، فالأرز، وينثر كلّ من البهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفّف والبقدونس، وتوزّع البندورة ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط المكوّنات.تغطّى القدر، وتدع لتتشرّب الماء، وستلاحظين حينها أن الأرز لن ينضج تماماً.
- 5. تحشى حبات الفليفلة، بالأرز المطهي. ثم، توضع في طبق الفرن، ويوضع الجزء العلوي من الفليفلة، فوق كل قطعة.
- 6. لإعداد الصلصة: يضاف الزيت والثوم إلى مقلاة تسخّن على نار متوسّطة، مع تقليب الثوم ليصبح ذهبياً.ثم، يضاف كلّ من البندورة ومعجون البندورة، وينثر الملح والفلفل الأسود، ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط هذه المكوّنات.
- 7. ثم، تسكب الصلصة فوق الفليفلة، ويغطّى الطبق بورق "الألومينيوم"، ويدخل إلى الفرن لـ30 دقيقة.ثم، يبعد ورق "الألومينيوم"، وتدع الفليفلة بضع دقائق لتكتسب لوناً جذّاباً، ويقدّم هذا الطبق على الفور.
