المقادير :
2 كوب أرز 1 قرنبيط متوسط الحجم كيلو دجاجة مقطعة الى ارباع 1 كبيرة بصل 1 ملعقة كبيرة ملح 5 حبة هيل 2 قطعة ورق غار 1 عود كبير قرفة 5 فلفل اسود ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة كمون ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف كوب صنوبر مقلي زيت ذرة
طريقة التحضير :
[*]يغسل الأرز و ينقع في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة
[*]يوضع 6 أكواب من الماء و البصل و الملح في قدر متوسطة إلى أن يغل الماء ثم يوضع الدجاج
[*]يترك الدجاج ليغلي بضع دقائق ثم يصفى لنزع الطبقة الدهنية ثو يوضع الهيل و القرفة و ورق الغار
[*]يغطى القدر مدة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج
[*]يخرج الدجاج و تصفى المرق و تزاد كمية الماء إلى أن تصبح تقريبا 3 أكواب ثم تضاف جميع البهارات إلى المرق
[*]و في أثناء سلق الدجاج يقطع القرنبيط إلى أجزاء صغيرة و تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا
[*]يصفى الأرز من ماء النقع ثم توضع ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز في قاعدة قدر متوسطة
[*]يوضع الدجاج فوق الأرز بشكل متناسق و من ثم فوقه القرنبيط
[*]يوزع باقي الأرز فوق القرنبيط ثم يوضع ماء سلق الدجاج بحرص لكي لا يختلط الأرز مع باقي المكونات
[*]يترك القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يترك مندة 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتشرب جميع الماء
[*]يقلب القدر في طبق التقديم ثم ينتظر قرابة 5 دقائق ثم ينزع القدر و يزين بالصنوبر و يقدم
