المقادير
- المعكرونة: عبوة (معكرونة البيني)
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- الفليفلة الحمراء: 2 حبة
- كريمة الطبخ: عبوة (عبوة صغيرة)
- ملح: حسب الرغبة
- البهار الأبيض: حسب الرغبة
- مرق دجاج: 1 مكعب
- السلمون المدخن: نصف كيلو (مقطع إلى مكعبات)
- الطرخون: ملعقتان كبيرتان
- قبار: ملعقتان كبيرتان
- جبنة بارميزان: ثلاث أرباع الكوب (مبشورة)
طريقة التحضير
1. اسلقي البيني في طنجرة محتوية على الماء المضاف إليه الملح للمدة الموضحة على العبوة، من ثم صفّي البيني من الماء، واغسليها بالماء الجاري، ودعيها تبرد.
2. ذوبي الزبدة في قدر على النار، من ثم أضيفي حبتي الفليفلة بعد تقطيعهما إلى قطع طولية صغيرة، وذلك حتى تذبل، فضعي "البيني" المسلوقة في القدر، مع تقليب المكونين.
3. اسكبي الكريما فوق البيني، وأضيفي الملح، والبهار الأبيض، ومكعب مرق الدجاج، والسلمون والطرخون والقبار. حرّكي هذا الخليط جيداً، من ثم أضيفي جبن البارميزان إليه. دعي المكونات على النار حتى تمتزج، من ثم قدّمي هذا الطبق.
