المقادير:
حبة باذنجان رومي
حبة بصل مفروم
حبتان طماطم مبشورة
حزمة كرات مفروم
معلقتنان كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
معلقة صغيرة ثوم مفروم
مكعب مرقة
معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
زيت زيتون
ماء مغلي
طريقة التحضير:
إشوي الباذنجان وقشريه، وهرسيه جيداً.
– ضعي الزيت في إناء وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يصفر.
– أضيفي مكعب المرق والباذنجان والطماطم وقلبيه جيداً.
– ثم أضيفي الثوم والكرات والكزبرة والملح والفلفل الأسود وأضيفي إليهم الماء ويترك على النار حتى الغليان.
– وأخيرا، قلبيه جيداً، وأضربيه بالمضرب السلك، وبالهنا والشفا.
