مع اقتراب شهر رمضان الفضيل تبدأ ربة المنزل في تحضير جميع الوصفات والمكونات لإعداد أشهى وألذ الأكلات حيث أن لهذا الشهر الفضيل طقوس خاصة من حيث الطعام والشراب والحلويات ، فيوجد أصناف من الحلويات لا تناولها إلا في شهر رمضان مثل الكنافة والقطايف لذلك سوف نستعرض عدد من وصفات الحلويات السهلة لشهر رمضان
1- القطايف بالجوز :
تقدم القطايف في شهر رمضان بأشكال مختلفة ومتنوعة
المقادير:
1- قطايف .
2- جوز .
3- سكر حسب الكمية .
4- زيت نباتي للقلي.
5- قطر بارد .
طريقة التحضير:
قومي في البداية بفرم الجوز بشكل ناعم، ثم إضافة السكر مع التقليب جيدًا ثم ضيفي جوز الهند الناعم لإعطاء الحشو مذاق مميز ثم ثومي بفرد القطايف ووضع الحشوة حسب الحجم، ثم غلقها وضعيها في الزيت للقلي حتى تمام التحمير ثم أخرجيها في مصفاة وضعيها في طبق التقديم وعليها القطر والفستق الحلبي ولو تفضلين الكريم شانتيه لمذاق مختلف.
2- الجلاش بحشوة الكاستر:
الجلاش من أهم الحلويات الرمضانية الجميلة ذات المذاق الشهي
المقادير:
1- كيلو جلاش .
2- باكو كاستر أو مهلبية
3- كوب سمن سائح.
4- كوب ماء وكوب سكر و نصف ليمونة .
5- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قوي بإحضار صينية دائرية ودهنها بالسمن ثم البدء برص الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن السائح، وعند الوصول لنصف الكمية يتم إضافة الكاستر أو المهلبية من الممكن وضع الشكولاتة أو الكريم شانتيه أو القشطة ثم تكملة باقي الجلاش بنفس الطريقة ثم دهن الوجه بالسمنة وتقطيع الصينية وادخلها الفرن المحمي مسبقًا على درجة 180 فهرنهايت حتى احمرار الوجه ثم وضع الشربات على الصينية من ثم وضع المكسرات والكريم شانيه حسب الذوق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الذوق .
3- ليالي لبنان:
من الحلويات الشرقية الشهية على المائدة الرمضانية:
المقادير:
1- كوب من السميد الناعم.
2- ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
3- مستكة .
4- ربع كوب سكر .
5- فستق حلبي مطحون .
6- ثلاث أكواب من القطر المحضر سلفًا.
طريقة التحضير:
يتم وضع الحليب البارد مع السكر مع السميد في وعاء على النار مع التقليب المستمر حتى تمام غلي الحليب ثم وضع حبات المستكة بعد طحنها مع التحريك باستمرار حتى يتم خلط القوام حتى لا يحترق ويتكتل ثم سكب الخليط في صينية يفضل تكون بايريكس ووضعه في الثلاثة لمدة ثلاث ساعات ثم فرد القشطة ورش الفستق المطحون على الوجه وتقطع ليالي لبان إلى مربعات صغيرة وتقدم بعد الإفطار مع الشاي.
4- قوالب الكنافة :
تعد الكنافة من أهم الحلويات على المائدة الرمضانية تقدم بأشكال مختلفة ومتنوعة
المقادير:
1-كيلو كنافة .
2- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
3- ملعقة زيت.
4- مكسرات حسب الرغبة
5- القطر أو شربات الكنافة .
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الكنافة لقطع صغيرة وتحميها بالزيت والسمنة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم يحمر اللون ثم مزجها بالعسل والتقليب جيدًا، يتم إحضار قوالب الثلج ووضع المكسرات ثم ملء المكعبات بالكنافة ووضعها بالثلاجة لتجمد قليلا و تقدم باردة أو قلبها مباشرة حسب الرغبة و تقدم مع الإفطار الرمضاني ، يمكنك وضع الشكولاته والكريم شانته لمذاق مختلف.
5- كنافة التمر:
يعد التمر من أهم الفاكهة في شهر رمضان يقدم إما عصير أو مع الحلويات
المقادير:
1- كيلو كنافة .
2- كوبين من السكر.
3- كوب ماء.
4- كيس فانيليا .
5- ليمونة .
طريقة التحضير:
في البداية قومي بفرك الكنافة بمعلقة سمن سائحة ثم ضعي مقدار الكنافة داخل الصينية ثم قومي برص التمر المخلي ووضع القرفة ثم وضع النصف الأخر من الكنافة ورشها بالسمن ووضعها بالفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت ثم سقيها بالشربات و تقدم ساخنة مع الإفطار أو باردة بعد الإفطار مع الشاي أو القهوة العربية .
6- الزلابية :
من الحلويات السهلة التي تقدم في رمضان بأشكال متنوعة
المقادير:
1- كوبين من الدقيق.
2- ملعقة كبيرة من النشا.
3- ملعقة صغيرة من الكركم .
4- كوب ماء دافئ.
5- كوب سكر ونصف كوب ماء وليمونة للعسل .
6- خميرة
طريقة التحضير:
قومي بوضع ملعقة خميرة على كوب ماء لمدة عشر دقائق من ثم نخل الدقيق والنشا والكركم ليتغير اللون يمكنك إضافة لون صناعي وخلط كل المكونات حتى يتكون لديك عجينة سائلة وتركها جانبًا لمدة عشرة دقائق حتى تخمر، من ثم قومي بوضع الخليط في كيس الكريم شانته وإنزال الزلابيه لتأخذ شكل جديد في الزيت الحامي ثم ضعي الشربات عليها و تقدم مع الإفطار.
كانت تلك أشهر ستة وصفات للحلويات الرمضانية سهلة التحضير ..
1- القطايف بالجوز :
تقدم القطايف في شهر رمضان بأشكال مختلفة ومتنوعة
المقادير:
1- قطايف .
2- جوز .
3- سكر حسب الكمية .
4- زيت نباتي للقلي.
5- قطر بارد .
طريقة التحضير:
قومي في البداية بفرم الجوز بشكل ناعم، ثم إضافة السكر مع التقليب جيدًا ثم ضيفي جوز الهند الناعم لإعطاء الحشو مذاق مميز ثم ثومي بفرد القطايف ووضع الحشوة حسب الحجم، ثم غلقها وضعيها في الزيت للقلي حتى تمام التحمير ثم أخرجيها في مصفاة وضعيها في طبق التقديم وعليها القطر والفستق الحلبي ولو تفضلين الكريم شانتيه لمذاق مختلف.
2- الجلاش بحشوة الكاستر:
الجلاش من أهم الحلويات الرمضانية الجميلة ذات المذاق الشهي
المقادير:
1- كيلو جلاش .
2- باكو كاستر أو مهلبية
3- كوب سمن سائح.
4- كوب ماء وكوب سكر و نصف ليمونة .
5- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قوي بإحضار صينية دائرية ودهنها بالسمن ثم البدء برص الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن السائح، وعند الوصول لنصف الكمية يتم إضافة الكاستر أو المهلبية من الممكن وضع الشكولاتة أو الكريم شانتيه أو القشطة ثم تكملة باقي الجلاش بنفس الطريقة ثم دهن الوجه بالسمنة وتقطيع الصينية وادخلها الفرن المحمي مسبقًا على درجة 180 فهرنهايت حتى احمرار الوجه ثم وضع الشربات على الصينية من ثم وضع المكسرات والكريم شانيه حسب الذوق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الذوق .
3- ليالي لبنان:
من الحلويات الشرقية الشهية على المائدة الرمضانية:
المقادير:
1- كوب من السميد الناعم.
2- ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
3- مستكة .
4- ربع كوب سكر .
5- فستق حلبي مطحون .
6- ثلاث أكواب من القطر المحضر سلفًا.
طريقة التحضير:
يتم وضع الحليب البارد مع السكر مع السميد في وعاء على النار مع التقليب المستمر حتى تمام غلي الحليب ثم وضع حبات المستكة بعد طحنها مع التحريك باستمرار حتى يتم خلط القوام حتى لا يحترق ويتكتل ثم سكب الخليط في صينية يفضل تكون بايريكس ووضعه في الثلاثة لمدة ثلاث ساعات ثم فرد القشطة ورش الفستق المطحون على الوجه وتقطع ليالي لبان إلى مربعات صغيرة وتقدم بعد الإفطار مع الشاي.
4- قوالب الكنافة :
تعد الكنافة من أهم الحلويات على المائدة الرمضانية تقدم بأشكال مختلفة ومتنوعة
المقادير:
1-كيلو كنافة .
2- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
3- ملعقة زيت.
4- مكسرات حسب الرغبة
5- القطر أو شربات الكنافة .
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الكنافة لقطع صغيرة وتحميها بالزيت والسمنة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم يحمر اللون ثم مزجها بالعسل والتقليب جيدًا، يتم إحضار قوالب الثلج ووضع المكسرات ثم ملء المكعبات بالكنافة ووضعها بالثلاجة لتجمد قليلا و تقدم باردة أو قلبها مباشرة حسب الرغبة و تقدم مع الإفطار الرمضاني ، يمكنك وضع الشكولاته والكريم شانته لمذاق مختلف.
5- كنافة التمر:
يعد التمر من أهم الفاكهة في شهر رمضان يقدم إما عصير أو مع الحلويات
المقادير:
1- كيلو كنافة .
2- كوبين من السكر.
3- كوب ماء.
4- كيس فانيليا .
5- ليمونة .
طريقة التحضير:
في البداية قومي بفرك الكنافة بمعلقة سمن سائحة ثم ضعي مقدار الكنافة داخل الصينية ثم قومي برص التمر المخلي ووضع القرفة ثم وضع النصف الأخر من الكنافة ورشها بالسمن ووضعها بالفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت ثم سقيها بالشربات و تقدم ساخنة مع الإفطار أو باردة بعد الإفطار مع الشاي أو القهوة العربية .
6- الزلابية :
من الحلويات السهلة التي تقدم في رمضان بأشكال متنوعة
المقادير:
1- كوبين من الدقيق.
2- ملعقة كبيرة من النشا.
3- ملعقة صغيرة من الكركم .
4- كوب ماء دافئ.
5- كوب سكر ونصف كوب ماء وليمونة للعسل .
6- خميرة
طريقة التحضير:
قومي بوضع ملعقة خميرة على كوب ماء لمدة عشر دقائق من ثم نخل الدقيق والنشا والكركم ليتغير اللون يمكنك إضافة لون صناعي وخلط كل المكونات حتى يتكون لديك عجينة سائلة وتركها جانبًا لمدة عشرة دقائق حتى تخمر، من ثم قومي بوضع الخليط في كيس الكريم شانته وإنزال الزلابيه لتأخذ شكل جديد في الزيت الحامي ثم ضعي الشربات عليها و تقدم مع الإفطار.
كانت تلك أشهر ستة وصفات للحلويات الرمضانية سهلة التحضير ..
