تسع أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الـ Baking Powder. أربعة أكواب من السميد. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملعقة صغيرة من اليانسون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الناشف. كوبان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السكر. باكيت زبدة مئتي جرام. باكيت عجوة. كوبان من زيت الزيتون. رشة ملح. هيل ناعم مطحون. سمسم أو قزحة حسب الرغبة. طريقة التحضير ننخّل الطحين في وعاء، ونضع عليه الـ Baking Powder، والسميد، والخميرة، والحليب الناشف، والسكر، ورشة الملح، ونخلط معهما كل من السمسم أو القزحة حسب الرغبة، ونضيف زيت الزيتون، والزيت النباتي، ونقوم بتذويب الزبدة، ونضعها على الخليط، ونعجنهم مع بعضهم البعض، ثم نضع عليهم بالتدريج الماء الدافئ إلى أن تصبح العجينة لينة، ونغلفها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة إلى أن تختمر. نحضّر خلطة التمر، حيث نضع أولاً باكيت التمر المطحون، ونعجنه يدوياً، ونضع عليه القليل من زيت الزيتون، والقليل من الهيل المطحون، واليانسون الناعم، ونعجنهم مع بعضهم البعض، حيث نقوم بعد ذلك بتكوير بعض الكرات، ونشكل ما تبقى منها على شكل الأسطوانة الرفيعة. نحضر العجينة، ونقطع منها قطعاً صغيرة الحجم، ونفردها بالشوبك قطعة طويلة، ونضع عليها العجوة أسطوانية الشكل، ونلفها عليها، ونرقُّها بالشوبك قليلاً، ونقطعها على شكل مثلثات، ونصنع بالشوكة بعض أشكال الزينة على هذه المثلثات. نحضر بعض القطع من العجينة ونقوم بتكويرها، ومن ثم نحفر في كل واحدة من هذه الكرات المصنوعة من العجينة حفرة في المنتصف، ونضع العجوة في داخلها، ونغلقها، ونضعها في قالب العجوة، ونقلبها، ونضعها في صينية مع المثلثات، ونخبزها من الأسفل، ونقوم بتحميرها من الوجه إلى أن تصبح ذهبية اللون، ونخرجها من الفرن، ونضعها
