- إنضم
- 5 أغسطس 2019
- المشاركات
- 88,516
- مستوى التفاعل
- 7,693
- النقاط
- 187
- الاوسمة
- 1
خطوات بسيطة لعمل "التيراميسو" بالكاكاو لأمسية رمضانية
ولعمل التيراميسو في أمسية رمضانية، نستبدل القهوة التقليدية بنكهة الكاكاو الفاخرة، لنقدم طبقاً يجمع بين الطاقة والمتعة البصرية، ويناسب الكبار والصغار على حد سواء في سهرات ما بعد الإفطار.
مقادير التيراميسو
لتحضير صينية متوسطة تكفي العائلة، ستحتاج إلى:- عبوة من بسكويت "السافويار" .
- كوب ونصف من الحليب الدافئ الممزوج بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام.
- 500 جرام من جبن الماسكاربوني (أو جبن كريمي غير مملح)، 3 بيضات طازجة، ونصف كوب من السكر.
- كمية وفيرة من الكاكاو الخام المنخول للتغطية النهائية.
- رشة فانيليا لتعزيز طعم الكريمة.
طريقة عمل التيراميسو
1 - ابدأ بتجهيز سائل الغمس عبر خلط الكاكاو مع الحليب الدافئ وتركه ليبرد تماماً، هذه الخطوة تضمن تشرب البسكويت للنكهة دون أن يصبح طرياً بشكل زائد.2 - يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا في حمام مائي هادئ حتى يفتح لونه ويصبح كثيفاً، ثم يُرفع ليبرد ويُخلط مع جبن الماسكاربوني بلطف حتى يتجانسا تماماً.
3 - في وعاء منفصل، يُخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج المتماسك، ثم يُضاف لخليط الجبن تدريجياً بأسلوب "الطي" اليدوي للحفاظ على قوام الكريمة الهوائي.
4 - تُغمس أصابع البسكويت في سائل الكاكاو بسرعة (ثانية واحدة لكل جهة) وتُرص في الصينية، ثم تُغطى بنصف كمية الكريمة. تُكرر العملية لعمل طبقة ثانية من البسكويت ثم باقي الكريمة.
5 - يُوضع التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات؛ فالسر في طعم التيراميسو يكمن في "الراحة" التي تسمح للطبقات بالاندماج.
