المقادير
- بودرة الفلفل الحار لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
- بصل مفروم, حبة
- زيت لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
- ثوم لعمل الصلصة,2 فص
- فول سوداني لعمل الصلصة, كوب
- زنجبيل مبشور,2 ملعقة صغيرة
- ثوم ,2 فص
- زيت ,2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا , كوب
- لحم ستيك ,750 جرام
- كاري ,2 ملعقة صغيرة
- كمون , ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند ,400 ملل
- سكر بني ,3 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون , ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة,
طريقة التحضير
- يقطع اللحم إلى شرائحٍ طويلةٍ، ثم يتبل بصلصة الصويا والزيت والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، ويغطى الإناء ويبرد في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
طريقة عمل صلصة الساتي:
- يطحن الفول السوداني في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- يحمر البصل المفروم في الزيت، ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل المفروم، والفلفل الحار والكاري والكمون، ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين تقريباً.
- يضاف الفول السوداني وحليب جوز الهند والسكر البني إلى الخليط السابق، مع التقليب جيداً، ثم يبقى على نارٍ هادئةٍ حتى تتكثف الصلصة، ثم يضاف إليها عصير الليمون والملح حسب الرغبة، وتصبح صلصة الساتي جاهزةً.
طريقة عمل ساتي اللحم الأندونيسي:
- تخرج شرائح اللحم من الثلاجة، وتوضع في أسياخٍ خشبيةٍ، ثم توضع على الشواية، مع الحرص على تقليب اللحم على الجوانب بعد دقيقتين تقريباً حتى يصبح اللحم طرياً وناضجاً.
- ترص أسياخ اللحم المشوي في طبق التقديم، وتصب فوقها صلصة الساتي، أو يمكن وضع صلصة الساتي في طبقٍ صغيرٍ بجوار أسياخ اللحم.
- يقدم ساتي اللحم الأندونيسي ساخناً.
