السلطات
تُعتبر أطباق السلطات من الأطباق الجانبية المهمّة على مائدة الطعام؛ فالقيمة الغذائية فيها كبيرة جداً لاحتوائها على الخضروات الطازجة التي تمنح الجسم أليافًا وفيتامينات ومعادن غذائيّة.
سلطة الخيار باللبن
المكونات
كوب من اللبن الرائب.
حبتان من الخيار.
فص من الثوم.
ملعقة كبيرة من أوراق النعنع.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نهرس النعنع، والثوم ونضع الملح في وعاء، ثمّ نبشر حبتي الخيار، وبعدها نضع كوب اللبن الرائب ثمّ نقلّب المَزيج حتّى تختلط المكوّنات جيدًا.
سلطة الملفوف بالمايونيز
المكونات
رأس من الملفوف الأحمر.
عصير نصف ليمونة.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
كوب من اللبن.
طريقة التحضير
نُحضر رأس ملفوف أحمر ونفرمه فرمًا ناعمًا جدًا، ثمّ نغسله تحت الماء، وبعد ذلك نضعه في إناءٍ عميق.
نضع فوقه ليمونة، وثلاث مَلاعق سكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والمايونيز مع كوب اللبن، ونُقلّب المزيج جيدًا حتّى يتماسك الملفوف بمزيج اللبن والمَايونيز.
سلطة الملفوف والجزر
المكونات
نصف رأس من المَلفوف الأبيض.
حبتان من الخيار.
جَزرتان.
ملعقتان كبيرتان من اللبن.
خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
رشة من الملح
عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
نقطّع الملفوف الأبيض إلى شرائح طولية مع الخيار والجزر أيضًا بشرائح طولية، وبعدها نصنع الصّوص الخاص بالسلطة من اللبن والمايونيز والملح والليمون ونسكبه فوق السلطة ونخلط جيدًا.
سلطة البطاطس والجرجير
المكونات
حبة كبيرة الحجم من البطاطا.
ضمّة من الجرجير.
نصف رأس من الخس.
رغيف من الخبز مقطّع إلى مُكعّبات، ومقلي بكمية من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من اللبن.
عصير تصف ليمونة.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقلي مكعبات من البطاطا، ثمّ نفرم ضمة من الجرجير وضمّة من الخس ونخلط بشكلٍ جيّد.
نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونقليه، ونصنع للخبز صوص خاص من الطحينية والمايونيز واللبن والليمون والملح، ونمزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
سلطة الذرة بالمايونيز
المكونات
كوب من الذرة المعلبة.
كوب من الفطر.
رشة من الملح.
عصير نصف ليمونة.
خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
كوب من اللبن.
طريقة التحضير
نفرغ محتوى علبة متوسطة الحجم من الذرة الحلوة بعد تصفيتها من الماء، ونضعها في وعاء عميق.
نفرغ في طبق آخر محتوى علبة من الفطر، ثمّ نضيف الذرة على الفطر ونقلبهما.
نرشّ قليلًا من الملح، ونضيف عصير نصف الليمونة مع المايونيز وكوب اللبن، ونمزج المكونات مع بعضها البعض.
سلطة المشروم
المكونات
نصف رأس من الخس.
كوب من المشروم.
حبتان من الطماطم.
ربع ضمة من البقدونس.
عصير ليمونات.
القليل من الملح
فص من الثوم.
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
نجهّز الطماطم؛ بحيث نقطّعها إلى مكعّبات صغيرة، ونفرم الخس، بينما المشروم يكون مقطّعًا وجاهزًا كما هو، ولصنع الصوص الخاص به نفرم البقدونس مع عصير ليمونتين والقليل من الملح، وفص الثوم، ورشة من صلصة الصويا، ثم نقلّب المكونات.
سلطة الملفوف الأحمر بالخل
المكونات
رأس من الملفوف الأحمر.
ملعقة صغيرة من الملح
عصير ليمونتين.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقطّع رأس الملفوف الأحمر ونغسله جيدًا ثمّ نضعه في إناء مع ملعقة من الملح وعصير الليمون، وملعقة الخل وزيت الزيتون.
نمزج المكوّنات جيّدًا مع بعضها البعض.
