3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة2 إلى 3 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومفرومةرأسان من الفليفلة الحمراء الحلوة المشوية والمقشرة والمفرومةرأس من الفلفل الأحمر الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرةرأس من الفلفل الأخضر الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرةكوب من الجوز المفروم خشناًَملعقة طعام من معجون الفلفلنصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتيكمون وبودرة فلفل أحمر حريفالتحضير*يقطع رأس الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. يرش عليها الملح وتترك جانباً لمدة ساعة. تغسل مكعبات الباذنجان وتجفف ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تشقرّ.تشوى الفليفلة الحمراء الحلوة ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.تشوى رؤوس البندورة (على الفحم) ثم تفرم إلى قطع صغيرة.تفرم الفليفلة الخضراء والحمراء الحريفة إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى قليلاً.يخلط الباذنجان المقلي مع الفليفلة الحمراء الحلوة المشوية، والبندورة المفرومة، والكمون، وكمية كافية من الملح والزيت. يسكب هذا الخليط في طبق التقديم ويزين بحبات البندورة الكرزية والبقدونس ويقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.
