المقادير
- الفليفلة الحمراء: 1 حبة
- فليفلة خضراء: 1 حبة
- الفليفلة الصفراء: 1 حبة
- بندورة: 4 حبات
- الباذنجان: 1 حبة (كبيرة مقطعة دوائر)
- الثوم: رأس
- فلفل أخضر حار: 1 حبة
- زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- أوريغانو: ملعقتان صغيرتان (للتتبيلة)
- الجوز: ملعقتان كبيرتان (مجروش، للتتبيلة)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
طريقة التحضير
1. إشوي كل الخضار أي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والطماطم والباذنجان والثوم والبصل والفليفلة الخضراء الحارة في الفرن أو على الفحم بحسب الرغبة.
2. غطّيها بورق نايلون حتى تبرد ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم وضعيها في وعاء.
3. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والفلفل الأسود والأوريغانو والملح وأضيفي نصف كمية الجوز.
4. أسكبي التتبيلة فوق الخضار واخلطي جيداً حتى تتجانس ثمّ أنثري باقي الجوز على الوجه وقدميها باردة.
