سلطة الشاورما بصوص الطحينية

[بنت القطيف]

المقادير​

- لصلصة الطحينة :​

• الطحينية : ربع كوب
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
• الثوم : فص (مهروس)
• ماء بارد : ربع كوب
• ملح : حسب الرغبة

- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- خس : 2 كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأحمر : نصف كوب (مقطع شرائح رفيعة / يمكن نقعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق لتقليل حدته)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم خشن)
- الخبز : حسب الرغبة (مقطع ومحمص)

طريقة التحضير​

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح الدجاج مع زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، عصير الليمون، والملح، وقلّبي الدجاج جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب.
2. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل لساعة أو أكثر لتتشرب النكهات.
3. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلّبيه باستمرار حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً محمراً، وارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً.
4. في وعاء كبير، اخلطي الخس المقطع، الطماطم الكرزية، الخيار، البصل الأحمر، والبقدونس المفروم.
5. في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس والملح، وأضيفي الماء البارد تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
6. أضيفي الدجاج فوق الخضروات في وعاء السلطة، واسكبي صلصة الطحينة فوق السلطة، وقلّبي المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة والدجاج بالتساوي.
7. زيني الطبق بالخبز المحمص، وقدمي سلطة الشاورما فوراً.

 

[رمااد اانسان]

رؤؤؤؤعة يسلمووو على الاختيار والمجهود

 

[وسيم]

يسلموووو عاشت الأيادي