يعتبر الشمندر من الخضروات ذات اللون المميز و هو اللون الأحمر الغامق و هي شجرة موسمية تنمو بالمناطق الدافئة ، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات و السلطات و يضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء ، مثل مخلل الزهرة ، اللفت ، الملفوف ، ليعطيها اللون الزهري و بعض الحموضة .
أصناف سلطات الشمندر
يمكن عمل العديد من السلطات بالشمندر :
سلطة الشمندر بالرمان .
سلطة الشمندر بالخضار.
سلطة الشمندر بالبصل.
فتوش اللبن و الشمندر .
سلطة الشمندر بالبصل
سوف أقدم لكم طريقة عمل سلطة الشمندر بالبصل و المكونات اللازمة لعمل طبق السلطة:
(4) حبات متوسطة من ال شمندر .
بصلة كبيرة الحجم .
طريقة التحضير
ضعي الشمندر بوعاء على النار و أغمريه بالماء بعد غسله جيداً بالماء ، و أتركيه على النار حتى ينضج تماماً .( احتفظي بماء السلق لتحضير الصوص )
أحضري الشمندر و ضعيه بالمصفاة ثم بعد ذلك إغسليه بالماء البارد .
قشري الشمندر ، و قطعيه إلى شرائح رقيقة ، ثم ضعيها بوعاء غميق .
قطعي البصل إلى شرائح ( جوانح ثم اضيفيها فوق الشمندر بالوعاء .
مقادير الصلصة ( الصوص )
أربعة ملاعق من عصير الليمون الطبيعي .
فصين من الثوم المهروس .
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقة صغيرة من الملح .
أربعة ملاعق من ماء سلق الشمندر .
نصف ملعقة صغيرة من ال سكر.
ربع كوب زيت زيتون .
رشة فلفل أسود .
للزينة يمكن إستخدام ورق الخس .
تحضير الصلصة ( الصوص )
أحضري وعاء و ضعي فيه جميع المكونات الجافة و حركيها جيداً ، ثم اضيفي بعد ذلك المكونات السائلة ، زيت الزيتون ، الليمون ، الخل ماء السلق حسب الكمية المذكورة بالمقادير ، ثم بعد ذلك أضيفي الثوم .
حركي جميع المونات بالشوكة أو المضرب اليدوي حت تتجانس المواد ، و يصبح لديك خليط لونه أحمر .
أحضري الوعاء الموجود فيه قطع الشمندر و البصل ، ثم اسكبي بعد ذلك عليه خليط ( الصلصة ، الصوص ) ثم ضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتي تبرد السلطة و تاخذ كلها نفس النكهة .
زيني الطبق ببعض البصل المقطع غلى قطع صغيرة و أوراق الخس على جوانب الطبق .
و صحتين وعافية
أصناف سلطات الشمندر
يمكن عمل العديد من السلطات بالشمندر :
سلطة الشمندر بالرمان .
سلطة الشمندر بالخضار.
سلطة الشمندر بالبصل.
فتوش اللبن و الشمندر .
سلطة الشمندر بالبصل
سوف أقدم لكم طريقة عمل سلطة الشمندر بالبصل و المكونات اللازمة لعمل طبق السلطة:
(4) حبات متوسطة من ال شمندر .
بصلة كبيرة الحجم .
طريقة التحضير
ضعي الشمندر بوعاء على النار و أغمريه بالماء بعد غسله جيداً بالماء ، و أتركيه على النار حتى ينضج تماماً .( احتفظي بماء السلق لتحضير الصوص )
أحضري الشمندر و ضعيه بالمصفاة ثم بعد ذلك إغسليه بالماء البارد .
قشري الشمندر ، و قطعيه إلى شرائح رقيقة ، ثم ضعيها بوعاء غميق .
قطعي البصل إلى شرائح ( جوانح ثم اضيفيها فوق الشمندر بالوعاء .
مقادير الصلصة ( الصوص )
أربعة ملاعق من عصير الليمون الطبيعي .
فصين من الثوم المهروس .
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقة صغيرة من الملح .
أربعة ملاعق من ماء سلق الشمندر .
نصف ملعقة صغيرة من ال سكر.
ربع كوب زيت زيتون .
رشة فلفل أسود .
للزينة يمكن إستخدام ورق الخس .
تحضير الصلصة ( الصوص )
أحضري وعاء و ضعي فيه جميع المكونات الجافة و حركيها جيداً ، ثم اضيفي بعد ذلك المكونات السائلة ، زيت الزيتون ، الليمون ، الخل ماء السلق حسب الكمية المذكورة بالمقادير ، ثم بعد ذلك أضيفي الثوم .
حركي جميع المونات بالشوكة أو المضرب اليدوي حت تتجانس المواد ، و يصبح لديك خليط لونه أحمر .
أحضري الوعاء الموجود فيه قطع الشمندر و البصل ، ثم اسكبي بعد ذلك عليه خليط ( الصلصة ، الصوص ) ثم ضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتي تبرد السلطة و تاخذ كلها نفس النكهة .
زيني الطبق ببعض البصل المقطع غلى قطع صغيرة و أوراق الخس على جوانب الطبق .
و صحتين وعافية
