المقادير
كوب من الزبادي
ملح وفلفل
2 فص ثوم مهروس
2 حبة هيل
كيلو من اللحم، مقطع شرائح صغيرة
1 ملعقة صغيرة بهار
1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروسين
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زبادي
شرائح خيار رفيعة
شرائح بصل رفيعة
½ ملعقة صغيرة سماق
أرغفة خبز بيتا
شرائح طماطم رفيعة
½ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
اخلطي جميع مكونات خلطة اللحم ماعدا اللحم إذا كانت جافة قليلّا أضيفي القليل من زيت الزيتون.
أضيفي اللحم وقلبيه، غلفيه وادخليه المبرد لمدة 8 ساعات.
في مقلاة كبيرة، اطهي اللحمك بجميع مكوناته لمدة 45 دقيقة.
امزجي جميع مكونات التتبيلة معًا وضعيها جانبًا؟
اخلطي جميع مكونات الحشو ماعدا الخبز.
افردي الخبز وضعي خلطة اللحم في ¼ مساحة الخبز، اضيفي القليل من خلطة الحشو
وضعي ملعقتين من اللتبيلة، لفي الخبز حول الحشو. تُقدم مع السلطة
