المقادير :
صدر الدجاج: 550 gr (مسحّبة أو خالية من العظام)
طماطم: 4 pcs (مقطعة إلى شرائح)
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
الليمون: 1 pcs
البصل: 1 pcs
الفلفل الحار: 2 pcs
الثوم: 3 pcs
الكوسا: 2 pcs
القرفة: ملعقة صغيرة
أوراق الغار: 2 pcs
هيل: 4 pcs
زبيب: 25 gr
لوز: 25 gr
الأرز: 4 اكواب
زبادي: 20 gr
طريقة التحضير
تقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسّطة الحجم
لإعداد التتبيلة: يمزج كلّ من الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل الاسود وعصير حبة من الليمون الحامض، وتنقع مكعبات الدجاج فيها لمدّة يوم كامل، ثم توزّع على الأشياش، مع الكوسا والبندورة والفلفل الحار.تشوى على الشواية الكهربائية أو تقلى مع قليل من الزيت
لإعداد الأرز:يغسل الأرز جيداً.يفرم البصل ويقلّب في طنجرة تحتوي على الزيت بواسطة الملعقة الخشبية حتى يحمر، ثم يضاف الأرز إليه، وتنثر القرفة ويوضع ورقة من الغار وحب الهيل والماء الساخن، وذلك على نار هادئة حتى ينضج ويتشرّب الماء.
طريقة التقديم:يقدّم الأرز مع أشياش الدجاج، ويزين طبق التقديم بالبندورة والفلفل الرومي المشويين بالاضافة الى اللوز والزبيب المقليين
