المكوّنات
زيت زيتون بكر - 5 ملاعق كبيرة
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - 3
ملح - 3 ملاعق صغيرة
حبق أخضر - ربع كوب
زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
كوسا كبيرة الحجم، مقطعة إلى دوائر - 3
باذنجان مقطع إلى دوائر - 2
طماطم مقطع إلى دوائر - 3
إكليل الجبل - عرقان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم مع ملعقة من الملح.
3- قلبي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الحبق والزعتر وحركي.
4- ضعي الخليط في أسفل الصينية واتركيه جانباً.
5- قلبي الخضار على نار متوسطة في بقية الزيت والملح.
6- صفي شرائح الكوسا والباذنجان والطماطم الواحدة تلو الأخرى في الصينية وزينيها بإكليل الجبل.
7- غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
