[img3]https://modo3.com/thumbs/fit630x300/42912/1431938474/%D9%83%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9_%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%88%D9%86%D9%8A.jpg[/img3]
هي نوع من أنواع الباستا التي تتّخذ الشكل الأسطوانيّ؛ بحيث من الممكن حشوها، وهي من أنواع الباستا الإيطاليّة، ويتمّ تحضير عجينة الكانيلوني من مكوّنات تشمل الحليب والطحين والبيض مُضاف لها الملح والفلفل الأسود، ويتمّ حشوها بمختلف أنواع المكونات من اللحم المفروم ولحم الدجاج والخضار وغيرها، وتضاف لها الصلصة المعدّة من البندورة والملح والفلفل الأسود والجبن. وتتميّز الكانيلوني بمقدرة الطاهي على التفنّن في طريقة إعدادها وتحضيرها وتقديمها. وفيما يلي طرق مختلفة لتحضير الكانيلوني.
الكانيلوني باللحمة المفرومة
المقادير
علبة واحدة من الكانيلوني باستا.
ملعقة طعام كبيرة واحدة من ربّ البندورة.
نصف كوب من الماء.
جبنة رومي مبشورة.
250 غرام من اللحمة المفرومة
حبّة واحدة من البصل ذات الحجم المتوسط.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
زيت.
طريقة التحضير
أحضري قدراً، وضعي فيه كميّة مناسبة من الماء، وأضيفي له بعضاً من الملح، وضعي فيه الكانيلوني، واتركيه على النار حتى يغلي ويصبح الكانيلوني طريّاً.
أحضري وعاء وقومي بوضع اللحمة المفرومة، وأضيفي له البصل بعد فرمه جيداً فرماً ناعماً، وأضيفي له ملحاً وفلفلاً أسود حسب الرغبة والبهارات المشكلة والقرفة، وقومي بعجن اللحمة بالمكوّنات حتى تتوزع فيما بينها وتصبح مُتجانسة.
أحضري الكانيلوني بعد أن تصفيّه من الماء، واحشي كلّ قطعة منها بكميّة مناسبة من الخليط السابق، ومن ثُمّ أحضري صينيّة للفرن وضعي فيها كميّة مناسبة من الزيت ورصي الكانيلوني فيها.
اخلطي ربّ البندورة بكميّة الماء المقررة، وأضيفيها فوق الكانيلوني ومن ثُمّ رشي الجبنة المبشورة فوقها، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ثلث الساعة.
ملاحظة: يمكنك الاستعاضة عن الجبنة الرومي بجبنة الموزاريلا أو جبنة البارميزان، أو بخليط منهما، ويمكنك تقديم هذا الطبق ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
هي نوع من أنواع الباستا التي تتّخذ الشكل الأسطوانيّ؛ بحيث من الممكن حشوها، وهي من أنواع الباستا الإيطاليّة، ويتمّ تحضير عجينة الكانيلوني من مكوّنات تشمل الحليب والطحين والبيض مُضاف لها الملح والفلفل الأسود، ويتمّ حشوها بمختلف أنواع المكونات من اللحم المفروم ولحم الدجاج والخضار وغيرها، وتضاف لها الصلصة المعدّة من البندورة والملح والفلفل الأسود والجبن. وتتميّز الكانيلوني بمقدرة الطاهي على التفنّن في طريقة إعدادها وتحضيرها وتقديمها. وفيما يلي طرق مختلفة لتحضير الكانيلوني.
الكانيلوني باللحمة المفرومة
المقادير
علبة واحدة من الكانيلوني باستا.
ملعقة طعام كبيرة واحدة من ربّ البندورة.
نصف كوب من الماء.
جبنة رومي مبشورة.
250 غرام من اللحمة المفرومة
حبّة واحدة من البصل ذات الحجم المتوسط.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
زيت.
طريقة التحضير
أحضري قدراً، وضعي فيه كميّة مناسبة من الماء، وأضيفي له بعضاً من الملح، وضعي فيه الكانيلوني، واتركيه على النار حتى يغلي ويصبح الكانيلوني طريّاً.
أحضري وعاء وقومي بوضع اللحمة المفرومة، وأضيفي له البصل بعد فرمه جيداً فرماً ناعماً، وأضيفي له ملحاً وفلفلاً أسود حسب الرغبة والبهارات المشكلة والقرفة، وقومي بعجن اللحمة بالمكوّنات حتى تتوزع فيما بينها وتصبح مُتجانسة.
أحضري الكانيلوني بعد أن تصفيّه من الماء، واحشي كلّ قطعة منها بكميّة مناسبة من الخليط السابق، ومن ثُمّ أحضري صينيّة للفرن وضعي فيها كميّة مناسبة من الزيت ورصي الكانيلوني فيها.
اخلطي ربّ البندورة بكميّة الماء المقررة، وأضيفيها فوق الكانيلوني ومن ثُمّ رشي الجبنة المبشورة فوقها، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ثلث الساعة.
ملاحظة: يمكنك الاستعاضة عن الجبنة الرومي بجبنة الموزاريلا أو جبنة البارميزان، أو بخليط منهما، ويمكنك تقديم هذا الطبق ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
