[img3]https://modo3.com/thumbs/fit630x300/42739/1441877993/%D9%83%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9_%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B3%D9%85%D9%83_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A9.jpg[/img3]
لا شك أنّ تناول السمك مرتين في الأسبوع على الأقل من الأمور الضروريّة للمحافظة على صحة الإنسان؛ فهو من الأطعمة التي تزوّد الجسم بعدّة عناصر غذائيّة مهمّة. من الأسماك التي يمكن تناولها من قِبل الإنسان سمك الراية، وهذا النوع من الأسماك يتّخذ شكل الطائرة الورقيّة بلونه الرمادي والمنقّط باللون الأبيض، أمّا بطن هذا النوع من السمك فيكون أبيض اللون، وهو في الغالب من الأسماك التي تَعيش في المناطق الاستوائيّة وشبه استوائيّة.
مُعظم الأنواع تتواجد في مياه البحار والمحيطات مع تواجد فئة قليلة منها تحبّ العيش في المياه العذبة، وهي تتواجد في بعض المناطق في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي مثل كاليدونيا، وفي البحر الأحمر، وفي المناطق الشرقيّة من إفريقيا، بالإضافة إلى سواحل جزر ماريانا. تختلف نوعيّة التغذيّة التي تحصل عليها حسب نوعها فهي تفضّل تناول الأسماك الصغيرة والقشريّات والرخويّات، من الأطباق الشهيّة التي يمكنك تحضيرها من سمك الراية طبق سمك الراية المقلي، وطبق سمك الراية مع البطاطا.
سمك الراية المقلي
المكونات
قطعتان من سمك الراية.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
كوبان من السميد ناعم.
أربعة فصوص من الثوم.
ملح وذلك حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
زيت.
طريقة التحضير
نظّفي السمك جيداً أو يمكنك أن تحضّريه نظيفاً ومقطّعاً من المحال التجاريّة.
قطّعي السمك إلى أصابع متوسطة الحجم.
اهرسي الثوم جيداً، ثُمّ أحضري وعاءً وضعي فيه كلّاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، واخلطي المكوّنات جيداً.
وزّعي الخليط السابق على أصابع السمك بالتساوي واغمريها جيداً، ثُمّ أحضري صحناً أو صينيّة، وضعي فيها السمك لحوالي ساعة حتى يمتص النكهة والطعم.
أحضري صحناً وضعي فيه كميّة من السميد الناعم، واغمري السمك فيه جيّداً من جميع الجهات.
حمّي الزيت جيداً واقلي السمك.
أحضري وعاءً للتقديم، ويمكنك تقديم هذا الطبق مع صلصة الطحينيّة.
لا شك أنّ تناول السمك مرتين في الأسبوع على الأقل من الأمور الضروريّة للمحافظة على صحة الإنسان؛ فهو من الأطعمة التي تزوّد الجسم بعدّة عناصر غذائيّة مهمّة. من الأسماك التي يمكن تناولها من قِبل الإنسان سمك الراية، وهذا النوع من الأسماك يتّخذ شكل الطائرة الورقيّة بلونه الرمادي والمنقّط باللون الأبيض، أمّا بطن هذا النوع من السمك فيكون أبيض اللون، وهو في الغالب من الأسماك التي تَعيش في المناطق الاستوائيّة وشبه استوائيّة.
مُعظم الأنواع تتواجد في مياه البحار والمحيطات مع تواجد فئة قليلة منها تحبّ العيش في المياه العذبة، وهي تتواجد في بعض المناطق في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي مثل كاليدونيا، وفي البحر الأحمر، وفي المناطق الشرقيّة من إفريقيا، بالإضافة إلى سواحل جزر ماريانا. تختلف نوعيّة التغذيّة التي تحصل عليها حسب نوعها فهي تفضّل تناول الأسماك الصغيرة والقشريّات والرخويّات، من الأطباق الشهيّة التي يمكنك تحضيرها من سمك الراية طبق سمك الراية المقلي، وطبق سمك الراية مع البطاطا.
سمك الراية المقلي
المكونات
قطعتان من سمك الراية.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
كوبان من السميد ناعم.
أربعة فصوص من الثوم.
ملح وذلك حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
زيت.
طريقة التحضير
نظّفي السمك جيداً أو يمكنك أن تحضّريه نظيفاً ومقطّعاً من المحال التجاريّة.
قطّعي السمك إلى أصابع متوسطة الحجم.
اهرسي الثوم جيداً، ثُمّ أحضري وعاءً وضعي فيه كلّاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، واخلطي المكوّنات جيداً.
وزّعي الخليط السابق على أصابع السمك بالتساوي واغمريها جيداً، ثُمّ أحضري صحناً أو صينيّة، وضعي فيها السمك لحوالي ساعة حتى يمتص النكهة والطعم.
أحضري صحناً وضعي فيه كميّة من السميد الناعم، واغمري السمك فيه جيّداً من جميع الجهات.
حمّي الزيت جيداً واقلي السمك.
أحضري وعاءً للتقديم، ويمكنك تقديم هذا الطبق مع صلصة الطحينيّة.
