مقادير إعداد السمبوسك باللحمة:
1-رقائق عجين مستطيلة الشكل 1 “باكيت”
2-لحم مفروم ناعم 400 غم
3-جزر مقطع مكعبات صغيرة نصف كوب
4-بازيلاء نصف كوب
5-ربع كوب بصل مفروم ناعم
6-زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
7-ملح، فلفل أسود
8-ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
*طريقة إعداد السمبوسك باللحمة:
في طنحرة على النار فيها ملعقتين زيت نباتي، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، نضيف الجزر والبازيلاء ونقلبها مع بقية المكونات حتى يتغير لونها، نضيف اللحم المفروم ونبدأ بتقليب المكونات بين الحين والآخر، قبل نضوجها على النار نضيف الملح و الفلفل الأسود والبهارت ونحرك المكونات جيداً حتى تتوزع النكهات، نطفئ النار ونترك الجشوة الجاهزة جانباً حتى تبرد.
نبدأ بعملية الحشي حيث نقوم بثني الرقاقة لتصبح على شكل مثلث أجوف نضيف له كمية مناسبة من الحشوة ونبدأ بإغلاقه بإحكام بالطريقة التي نعرفها، عندما ننتهي من حشوي جميع الحبات نسخن الزيت النباتي في طنجرة القلي على النار وعندما يسخن الزيت نبدأ بقلي حبات السمبوسك المحشية إلى أن يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات، نرفع حبات السمبوسك باللحمة المقلية عن الزيت ونصفيها منه، ثم نصفها في طبق تقدم مناسب، صحة وعافية.
