مقادير إعداد الكباب الهندي:
1-لحم مفروم ناعم 600 غم
2-بصل مفروم ناعم 1 كوب
3-بقدونس مفروم ناعم ربع كوب
4-ملح
5-فلفل أسود
6-بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
مقادير إعداد صلصه الكباب الهندي:
1-طماطم حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة 1 كغم
2-فليفلة خضراء حارة 1 حبة مقطعة شرائح صغيرة
3-بصل مقطع شرائح 2 حبة كبيرة
4-زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
5-ملح، فلفل أسود
6-بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
*طريقة إعداد الكباب الهندي:
نقوم بوضع مقادير الكباب الهندي في وعاء عميق ونخلطها ونعجنها معاً بواسطة اليدين حتى تصبح كتلة واحدة متجانسة و تتوزع النكهات و المكونات بشكل جيد، نصنع منها أصابع بحجم أصابع اليد ونصفها في صينية ثم ندخلها إلى فرنٍ حرارته متوسطة حتى تنضج ويحمر لونها من الأعلى و الأسفل، نخرجها من الفرن ونضعها جانباً.
لعمل صلصة الكباب الهندي في طنجرة على النار فيها ملعقتين من الزيت النباتي، نضيف البصل والفليفلة ونقلبها حتى يذبل البصل ويتغير لون الفليفلة، نضيف الطماطم وبقية المكونات ونقلبها بين الحين والآخر حتى تعقد صلصة الطماطم جيداً، نضيف أصابع الكباب الهندي المعدة مسبقاً و نتركها تغلي مع صلصة الطماطم لمدة خمس دقائق على نار هادئة لتصبح جاهزة للتقديم، صحة وعافية.
