مقادير إعداد عجينة فطائر الجبنة البيضاء مع الزيتون الأسود:
1-طحين أبيض 5 كوب
2-خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة
3-سكر 2 ملعقة كبيرة
4-حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة
5-نصف كوب زيت نباتي
6-ملعقة صغيرة ملح
7-ماء دافئ 2 كوب
مقادير إعداد حشوة الجبنة البيضاء مع الزيتون الأسود:
1-كوب زيتون أسود شرائح بدون بزر
2-جبنة بيضاء منقوعة 12 ساعة على الأقل ومصفية جيداً من الماء 500 غم
3-ملعقة كبيرة حبة البركة
*طريقة إعداد فطائر الجبنة البيضاء مع الزيتون الأسود:
أولاً : نقوم بتحضير العجينة، حيث نضع في وعاء عميق الخميرة والسر والملح وكوبين من الطحين وكوبين من الماء الدافئ، نحرك المكونات جيداً ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الطحين المتبقي و حليب البودرة و الزيت النباتي، ونبدأ بعجنها جيدا حتى تصبح كتلة واحدة متجانسة ومتماسكة و ملساء.
ثانيا : نقوم بتحضير الحشوة، حيث نقوم بهرس الجبنة حتى تصبح ناعمة ونضضيف لها شرائح الزيتون الأسود وحبة البركة ونخلطها جيدا حتى تتوزع المكونات والنكهات معاً.
نبدأ بعمل أقراص من العجينة ونمدها بواسطة الشوبك، نضيف لكل قرص من العجين كمية مناسبة من الحشوة ونشكل الحبة بالشكل الذي نحب، ونبدأ بصف أقراص العجين المحشوة في صينية مدهونة بالزيت النباتي وعند الانتهاء من الحشو، ندخل الصينية إلى فرنٍ حرارته متوسطة ونتركها حتى يحمر لونها من الأعلى والأسفل و تقدم ساخنة،صحة وعافية.
