تعتبر القهوة من أهم وأكثر المشروبات الساخنة انتشاراً حول العالم، وتعتبر اليمن من أوائل الدول التي زرعت البن وصدّرته إلى دول العالم، ويشتهر البن اليمنيّ بمذاق مميّز يختلف عن أنواع البن التي تنتجها البلدان الأخرى مثل أمريكا اللاتينية و دول إفريقيا، وللقهوة فوائد كثيرة منها أنها تقلل من خطر الإصابة بالجلطات الدماغيّة، وتقي من الإصابة بسرطان البروستات عند الرجال، يقلّل تناول القهوة من ألم العضلات ومن الصداع، وتختلف طرق تحضير القهوة من بلد إلى آخر بحسب المكونات وطريقه تحميص البن، وسنذكر طريقة تحضير القهوة التركيّة المميّزه.
المكوّنات- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة التركية.
- سكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نغلي الماء مع السكر في غلاية القهوة على النار.
- نرفع الغلاية عن النار ونضيف القهوة ونقلبها مع الماء.
- نرجع الغلاية على النار ونتركها حتى تغلي مع الحرص حتى لا تفور القهوة، ونقلب القهوة حتى تظهر الرغوة.
- نزيل الرغوة بالملعقه ونضعها في فناجين التقديم.
- نترك القهوة قليلاً كي يركد البن في الغلايه، ثمّ نصبّ القهوة في الفناجين.
- نقدّم القهوة مع الشوكولاته أو الحلقوم حسب الرغبة.
ملاحظة: من الممكن تحضير القهوة سادة بدون إضافة السكر.
طريقة تحضير القهوة التركية بالحليب
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة التركيّة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- شوكولاته أو راحة الحلقوم للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع الحليب مع القهوة والسكر في غلاية القهوه على نار هادئة، ونقلّب القهوة باستمرار حتى تظهر رغوة على الوجه.
- نضع الرغوة في فنجان التقديم، ونترك القهوة على النار لتغلي لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
- نصبّ القهوة في الفنجان ونقدّمها مع الشوكولاته أو راحة الحلقوم.
