مقادير إعداد بيكاتا الدجاج بالفطر:
1-صدور دجاج عدد 4 منزوعة العظم
2-فطر 300 غم
3-زبدة 100 غم
4-طحين أبيض 2 ملعقة كبيرة
5-حليب ساخن 1 كوب
6-عصير ليمونة واحدة
7-ملح، فلفل أسود
8-بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
9-ثوم مهروس 3 فص
10-زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة
*طريقة إعداد بيكاتا الدجاج بالفطر:
في مقلاة واسعة على النار فيها زيت نباتي، نضيف الثوم ونقلبه حتى يذبل، نضيف صدور الدجاج ونقلبها حتى تنضج ونضيف لها عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والفطر ونقلبها جيداً،نضيف الزبدة ونحركها حتى تذوب ثم نضيف الطحين مع التحريك المستمر، وأخيراً نضيف الحليب الساخن ونظل نقلبها حتى تتشكل الصلصة البضاء الكثيفة، لتصبح بيكاتا الدجاج بالفطر جاهزة للتقديم، صحة وعافية.
