المكونات
- 1 كغ برغل منقوع لمدة ساعة
- 1/2 كغ دجاج مقطع صغير أو مفروم خشن
- 300 غ طماطم طازجة مفرومة ناعماً
- 100 غ معجون الطماطم
- 3 لتر ماء
- 200 غ بصل ناعم
- 20 غ ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة رشه قرفة
- 2 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة)
- 30 مل زيت زيتون
الطريقة
1
يُسخن القدر على النار ويُضاف إليه الزيت والبصل مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
2
يُضيف الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه للون الأبيض لضمان نزول الماء منه.
3
تُضاف الطماطم الناعمه والثوم المهروس مع عدم توقف التحريك.
4
يُضاف الكمون والكزبره الناعمه والفلفل الأسود والملح.
5
يُصفى البرغل جيداً ويضاف إليه معجون الطماطم مع إستمرار التحريك.
6
أخيراً يوضع الماء ويُترك على نارعالية لمدة دقيقتين بعد الغليان.
7
تُحرك ويتم التاكد من كمية الملح وتترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق.
8
يمكن زيادة الماء إذا تطلب الأمر.
يمكن زيادة الماء إذا تطلب الأمر.
