المقادير:
* - 1500 غرام صدر دجاج
* - 150 غرام مسحوق السماق
* - 500 غرام بصل
* - 100 غرام مسحوق القرفة
* - 200 مل زيت زيتون
* - خبز صاج عربي حزمتين
* - 20 مل عصارة ليمون
* - 20 مل صلصة الرمان
* - 50 غرام ملح
* - 20 غرام مسحوق الكمون
* - 30 غرام مسحوق فلفل أبيض
* - 20 غرام مسحوق الكزبرة
طريقة التحضير:
1. اقلي شرائح البصل في زيت الزيتون، أضيفي
مسحوق السماق، الكمون و مسحوق الكزبرة.
2. أضيفي شرحات الدجاج الرفيعة المطبوخة جيداً،
ثم عصارة الليمون، و أزيلي الصلصة من المقلاة
وابقيها جانباً في مصفاة.
3. ضعي خليط الدجاج على خبز الصاج و اصنعي
منه لفائف، ثم أضيفي قليلاً من زيت الزيتون على
سطع اللفائف، بعد ذلك قومي بتسفيطهم على صينية
الخبز و ابقيهم بالفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
4. قطعي اللفائف إلى قطع صغيرة و قدميها مع
المخللات العربية و السلطة.
5. يضاف الدجاج جوليان، المطبوخة جيدا
ثم يضاف عصير الليمون وإزالة صلصة
من المقلاة ويوضع جانبا في مصفاة.
6. ضع خليط الدجاج على الخبز الصاج
ثم جعل لفة، إضافة قليل من زيت الزيتون
على رأس القوائم، ترتيبها على صينية الخبز
ونضع في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
7. قطع الى قطع صغيرة ويقدم مع المخللات
العربية وسلطة.
