مقادير طبخ الملفوف المحشي:
1-رأس ملفوف كبير 3 كغم مسلوق بالماء ومصفى منه.
مقادير حشوة الملفوف المحشي:
1-أرز حبة قصيرة 500 غم
2-لحم مفروم ناعم 400 غم
3-ثوم مهروس 5 فص
4-سمنة نباتية 3 ملاعق كبيرة
5-ملح، فلفل أسود
6-نعنع ناشف مطحون ملعقة صغيرة
7-بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة
8-نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
*طريقة طبخ الملفوف المحشي:
أولا نقطع الملفوف إلى أوراق مربعة الشكل بحجم 10*10 سم تقريباً، في وعاء عميق نضع جميع مكونات حشوة الملفوف ونحركها جيداً حتى تتجانس و تتوزع النكهات، نبدأ بحشي أوراق الملفوف بكمية مناسبة من الحشوة ونقوم بإغلاقها على شكل لفائف، بعد الانتهاء من حشي أوراق الملفوف، نصف لفائف الملفوف المحشي في طنجرة و نغمرها بالماء الساخن، ونضيف للماء الملح، ثم نضع الطنجرة على النار لمدة ساعة حتى ينضج الملفوف المحشي، وعند نضوجه نضضيف له ربع كوب من عصير الليمون، ثم نصف الملفوف الناضج في طبق تقديم مناسب و يقدم ساخناً، صحة و عافية.
