طريقة عمل بسكويت الزبدة المقرمش (Sablé)
المقادير:
* الدقيق: 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
* الزبدة: 1 كوب زبدة مذابة (بدرجة حرارة الغرفة).
* السكر: 1 كوب سكر أبيض ناعم.
* الحليب: 1 كوب حليب دافئ.
* البيض: 2 بيضة طازجة.
* البيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة.
* رشة ملح + ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
* تحضير المكونات السائلة: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يفتح لون الخليط.
* إضافة الحليب: اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التحريك الهادئ لضمان تجانس المكونات.
* المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى الخليط السائل. اعجني المكونات برفق حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ومتماسكة (لا تبالغي في العجن للحفاظ على قرمشة البسكويت).
* التشكيل: قطعي العجينة باستخدام قطاعات دائرية (كما في الصورة) للحصول على شكل منتظم، ويمكنكِ رش القليل من السكر الخشن على الوجه قبل الخبز.
* الخبز: رصي قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، وأدخليها فرناً محمى مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب الحواف لوناً ذهبياً جميلاً.
* التقديم: اتركي البسكويت ليبرد تماماً في الصينية ليصبح مقرمشاً، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
المقادير:
* الدقيق: 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
* الزبدة: 1 كوب زبدة مذابة (بدرجة حرارة الغرفة).
* السكر: 1 كوب سكر أبيض ناعم.
* الحليب: 1 كوب حليب دافئ.
* البيض: 2 بيضة طازجة.
* البيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة.
* رشة ملح + ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
* تحضير المكونات السائلة: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يفتح لون الخليط.
* إضافة الحليب: اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التحريك الهادئ لضمان تجانس المكونات.
* المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى الخليط السائل. اعجني المكونات برفق حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة ومتماسكة (لا تبالغي في العجن للحفاظ على قرمشة البسكويت).
* التشكيل: قطعي العجينة باستخدام قطاعات دائرية (كما في الصورة) للحصول على شكل منتظم، ويمكنكِ رش القليل من السكر الخشن على الوجه قبل الخبز.
* الخبز: رصي قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، وأدخليها فرناً محمى مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب الحواف لوناً ذهبياً جميلاً.
* التقديم: اتركي البسكويت ليبرد تماماً في الصينية ليصبح مقرمشاً، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
