وقت التحضير : 5 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق
المقادير :
طريقة التحضير :
وقت الطهي : 30 بالدقائق
المقادير :
- 250 شرائح لحم ستيك.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة زعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة كبيرة لبن.
- بقسماط .
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير :
- تُرقق اللحم بالطرق عليها باستخدام مطرقة خشبية. ثم تُثقب بالضغط عليها بأطراف الشوكة (تعمل هذه الخطوة على منع تقوس البفتيك أثناء التحمير).
- في إناء عميق يُخلط ماء البصل فقط مع الخل، الليمون، الملح، الفلفل الأسود، بودرة البصل، الزعتر، وبهارات اللحم حتى تمتزج المكونات، وتُتبل شرائح اللحم بالخليط.
- تُوضع شرائح اللحم في الثلاجة لمدة 12 ساعة ( يجب ترك اللحم في التتبيلة لفترة طويلة لضمان نضجها جيداً حيث يعمل الخل على سهولة طهو الأنسجة).
- يُضاف اللبن للبيض مع رشة فلفل أسود، وتُغمس شرائح اللحم في البيض، ثم تُغطى بالبقسماط وتُوضع في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة قبل التحمير لتتماسك طبقة البقسماط جيداً.
- تقلى شرائح البفتيك في زيت ساخن مع مراعاة تهدئة النار بعد وضع البفتيك بالزيت لضمان نضج اللحم جيداً.
- يُرفع البفتيك على مناشف ورقية ويُقدم مع البطاطس، السلطة الخضراء، والأرز الأبيض أو المكرونة.
