المقادير
-3/4 كيلوجرام فول أخضر
-1/2 كيلوجرام ارز مصري مغسول
-1/2 كيلوجرام لحم، مقطع مكعبات.
-1 بصلة كبيرة مفرومة.
-1/4 ملعقة صغيره ملح
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2- فلفل أخضر، أو أحمر مقطع مكعبات
-1/4 كوب مكسرات، محمصة
طريقة التحضير
يتم تشويح اللحمة في الزيت في إناء لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها ثم ترفع، ونضع اللحم في طبق بعيد، ثم نقوم بوضع البصل مكان اللحم ليتم تشويحه، ثم تضاف إليه مكعبات اللحم مرة أخرى.
تضاف نصف كمية الفول ومكعبات الفلفل، مع البهارات، ويقلب ثم يترك علي نار هادئه حتي يستوي مع إضافة القليل من الماء، ثم في إناء، توضع كمية من الماء أو المرق مع كمية الفول المتبقية، الكمون والقرنفل ثم يضاف الأرز المغسول، عندما يتشرب الأرز المرق تخفف النار ويترك ليستوي.
عند التقديم، في قالب توضع المكسرات وعليها طبقة من الفول واللحمه ثم طبقة من الارز والفول ثم طبقة فول ولحمه ثم طبقة رز وفول ويقلب في طبق التقديم.
