أهميّة الطعام الصحيّ
صار التوجّه لتناول الطعام الصحيّ توجّهاً عالميّاً في الفترة الأخيرة، خصوصاً بعد أن أكّدت الدراسات والأبحاث خطورة مرض السّمنة على الإنسان، وما يتبعه من مشاكل صحيّة تُصيب جميع الفئات العمريّة دون استثناء. ومن الوصفات الغذائيّة الصحيّة ما يكون الخضار مكوناً أساسيّاً فيها، وهذا يُضيف للوجبة قيمة غذائيّة عالية؛ نظراً لغناها بالفيتامينات، والأملاح المعدنيّة الضرورية لصحّة الجسم، ووظائف الأعضاء المختلفة، ولقد أكّدت العديد من الدراسات أنّ تناول الخضروات بشكل يوميّ يُقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثل: السرطانات المختلفة، بسبب وجود مضادّات الأكسدة التي تمنع من تكوّن الجذور الحرّة في الجسم، ومن تكوّن الجلطات القلبيّة والدماغيّة بسبب غناها بالعناصر المعدنيّة، كما تُبعد شبح السمنة، وتراكم الدّهون في الجسم، لذا نجد الأشخاص النباتيين يتمتّعون بقوامٍ رشيق، وصحّة جيّدة أكثر من الأفراد الذين يعتمدون في غذائهم اليوميّ على تناول اللحوم المُصنّعة، والوجبات السريعة، والوجبات غير الصحيّة.
فوائد يخنة الخضار
يخنة الخضار خيار مثاليّ للأسرة، لأنّها وجبة غنيّة بالقيمة الغذائيّة العالية، ومميّزة بطعمها اللذيذ، فهي تتكوّن من خليط من العديد من الخضروات، ويمكن لربّة المنزل وضع ما ترغب من الخضار، دون التقيّد بوصفة معيّنة، لذا فهي مناسبة للذوق العامّ، ومناسبة أيضاً لكبار السنّ، وللأطفال في عمر السّنة، لسهولة هضمها، وقيمتها الغذائيّة.
