المقادير:
- كوب وربع فريكة مجروشة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 250 غرام لحم مفروم خشن
- 1 حبّة متوسطة بصل مفروم ناعم
- 2 فصّ ثوم مهروس
- 1 حبة كبيرة جزر مفروم مكعبات
- 1 حبة صغيرة فلفل أخضر حلو مفروم
- 1 حبة صغيرة فلفل أحمر حلو مفروم
- 2 حبّة كبيرة طماطم مقشّر ومفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكّل
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
للتقديم: عصير ليمون طازج
طريقة التحضير:
1- أغسلي الفريكة مرّات عدّة لتتخلّصي من الحصى الصغيرة فيها. ثم، ضعيها في مصفاة.
2 - في قدر عميقة، أضيفي الزيت واللحم، وضعي القدر على نار متوسّطة وقلبي اللحم إلى أن يجفّ ماؤه. ثم، أضيفي البصل والثوم، وقلّبي إلى أن يلين.
3- أضيفي الفريكة وقلّبي لمدّة دقيقتنين. ثم، أضيفي مقدار 5 إلى 6 أكواب من الماء، ودعي الفريكة تطهى على النار لمدة 15 دقيقة.
4- أضيفي الجزر والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم والملح والفلفل والقرفة والبهار، ودعي الحساء يُطهى على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، وذلك حتى تنضج الخضراوات ويصبح الحساء كثيف القوام.
5- أضيفي البقدونس، ودعي الحساء يغلي لمدّة دقيقة، أو دقيقتين. وأضيفي مقدار 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
6 -أسكبي الحساء، وقدّميه مع المزيد من عصير الليمون الحامض.
