[URL="http://www.f-iraq.com/vb/"]
[/URL]المكونات
ورق عنب
2 كوب أرز مصري
1 بصلة، مفرومة
1 طماطم، مربعات صغيرة
2/1 كوب بقدونس، مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
2/1 كوب نعناع، مفروم
عصير 2 ليمونة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
4 أكواب ماء ساخن
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب خل أبيض
2/1 كوب دبس رمان
1 ملعقة طعام خل بلسميك
لصلصة الطماطم
1 ملعقة طعام زيت
1 بصلة، شرائح رفيعة
5 فصوص ثوم، مدقوق
1 طماطم، مربعات صغيرة
1 عبوة صلصة طماطم
2/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
2/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
فلفل أسود
خبز شامي، مربعات مقلية
2/1 كوب زبادي، مخفوق
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الأرز و البصل و الطماطم و الكزبرة و البقدونس و النعناع و عصير الليمون و خل البلسميك و الكمية الأولى من زيت الزيتون و الملح و الفلفل. احشي بها ورق العنب و لفيه و رصيه في صينية متوسطة. احكمي ورق العنب بوضع صحن صغير عليه ثم صبي عليه الماء الساخن و الكمية الثانية من زيت الزيتون و الخل و دبس الرمان و الملح و الفلفل. اطبخيه على نار هادئة لمدة ساعة.
لصلصة الطماطم:
في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل و 3 فصوص ثوم حتى يصبحا ذهبيين. أضيفي الطماطم و الصلصة و الخل و نصف كمية الكزبرة و ملح الليمون و الفلفل. دعيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار.
في صينية زجاجية، رصي ورق العنب و صبي عليه الصلصة. وزعي الخبز المقلي على سطحه و صبي الزبادي عليه. في قدر على النار، سخني بعض الزيت و حمري فيه باقي الثوم و الكزبرة. صبيها على الزبادي. قدميه على الفور.
