كباب اللحم
الكمية: 4 أسياخ
450 غ لحم غنم هبر مفروم
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة طعام هريسة بندورة
حبة فليفلة حمراء حريفة مفرومة
التحضير
تخلط كل المكونات مع بعضها ويرش عليها الملح.
يدعك الخليط جيداً ويقرص إلى 16 كرة بيضوية. تغرز هذه الكرات في 4 أسياخ معدنية.
تشوى الأسياخ فوق مصبع ساخن لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب باستمرار. تقدم الأسياخ المشوية مع شرائح الليمون وسلطة الخيار والبندورة مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
في الحصة الواحدة: 270 وحدة حرارية 21 غ دهون
كباب الدجاج
الكمية: 4 أسياخ
4 أفخاذ دجاج خالية من الجلد والعظام
ملعقة طعام خل بلسمي
3 ملاعق طعام زيت زيتون
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام إكليل الجبل طازج مفروم
التحضير
يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ويغرز في 4 أسياخ معدنية.
تخلط بقية المكونات مع بعضها ويرش عليها الملح.
تشوى الأسياخ فوق مصبع ساخن وتبلل بالصلصة.
تشوى لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب باستمرار والتبليل بالصلصة. تقدم الأسياخ المشوية مع سلطة الخيار والبندورة.
في الحصة الواحدة: 180 وحدة حرارية 9 غ دهون
