مـقـاديـر
-كيكة إسفنجية بالشكولاطة(سبق شرح طريقة عملها).
-كريمة الشكلاطة السوداء(سبق وشرحنا طريقة عملها).
-كريم مارون.نحتاج لعملها:
200مل حليب. 100غرام صفار البيض. 72غرام سكر. فانيلا. ملعقتين جيلاتين. 650غرام كريمة خفق. بندق مطحون ناعم.
طـريـقـة الـتـحـضـيـر
في زبدية كبيرة نقوم بوضع البندق المطحون.
في طنجرة على النار نضع الحليب،والجيلاتين إلى أن يغلى،من تم نزيحه على النار ليدفى.
نضف القليل من الحليب الدافئ إلى البندق مع التحريك المستمر.
في زبدية أخرى نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب.
نضيف خليك البيض إلى خليط البندق،وخليط الكريمة المسبقة التحضير.
في قوالب للكيك نقوم برص الكيك في القاعدة ،ثم الجوانبـثم نضيف إليه الكريم مارون،ثم قطع من الفستق والبندق،ثم طبقة من الكيك نسقيها بالشيرة،ثم نغطيها بطبقة من كريمة الشكولاطة.ومن تم ندخلها للثلاجة إلى أن تبرد نقوم بمسح وجهها بالجلاتين ،ونرص فوقها قطعا من المكسرات والشكولاطة.
-كيكة إسفنجية بالشكولاطة(سبق شرح طريقة عملها).
-كريمة الشكلاطة السوداء(سبق وشرحنا طريقة عملها).
-كريم مارون.نحتاج لعملها:
200مل حليب. 100غرام صفار البيض. 72غرام سكر. فانيلا. ملعقتين جيلاتين. 650غرام كريمة خفق. بندق مطحون ناعم.
طـريـقـة الـتـحـضـيـر
في زبدية كبيرة نقوم بوضع البندق المطحون.
في طنجرة على النار نضع الحليب،والجيلاتين إلى أن يغلى،من تم نزيحه على النار ليدفى.
نضف القليل من الحليب الدافئ إلى البندق مع التحريك المستمر.
في زبدية أخرى نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب.
نضيف خليك البيض إلى خليط البندق،وخليط الكريمة المسبقة التحضير.
في قوالب للكيك نقوم برص الكيك في القاعدة ،ثم الجوانبـثم نضيف إليه الكريم مارون،ثم قطع من الفستق والبندق،ثم طبقة من الكيك نسقيها بالشيرة،ثم نغطيها بطبقة من كريمة الشكولاطة.ومن تم ندخلها للثلاجة إلى أن تبرد نقوم بمسح وجهها بالجلاتين ،ونرص فوقها قطعا من المكسرات والشكولاطة.
