وجبة تكفي ل 8 اشخاص
المكونات
للعجين..
2 كوب طحين
0.75 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
لحشوة السمك:
2 حبة بصل، مشرح رفيعاً
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
800 جرام فيليه سمك مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
5 جرام كمون
ملح، حسب الرغبة
2 جرام فلفل أسود
10 جرام بودرة كاري مدراس
2 جرام بودرة الزعفران
4 جرام كركم بودرة
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
بصل أخضر للتزيين
طريقه التحضير
لتحضير العجينة والتطبيق:
1 تخلط مقادير العجينة معاً. تعجن جيداً مدة 5 دقيقة، ثم تترك لترتاح مدة ساعة
2 تفرد العجينة ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية. يوضع كمية 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، يطوى الطرفان معاً لتشكيل نصف دائرة.
لتحضير حشوة السمك:
1 يعرق البصل حتى يتكرمل قليلاً ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والزعفران والكركم والكاري.
2 في هذه الأثناء يقلى السمك في الزيت على حرارة عالية جداً.
3 يطهى مدة 3 إلى 4 دقيقة. ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
4 يخلط السمك مع البصل المتكرمل برفق، يضاف الصنوبر والكزبرة.
لطهي المانتو:
1 يطهى المانتو بالبخار مدة 10 دقائق حتى ينضج ، مع ترك فراغات بين القطع بحيث لا تلتصق الواحدة بالأخرى.
2 يقدم مع صلصة السيريراتشا. يزين قبل التقديم.
المكونات
للعجين..
2 كوب طحين
0.75 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
لحشوة السمك:
2 حبة بصل، مشرح رفيعاً
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
800 جرام فيليه سمك مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
5 جرام كمون
ملح، حسب الرغبة
2 جرام فلفل أسود
10 جرام بودرة كاري مدراس
2 جرام بودرة الزعفران
4 جرام كركم بودرة
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
بصل أخضر للتزيين
طريقه التحضير
لتحضير العجينة والتطبيق:
1 تخلط مقادير العجينة معاً. تعجن جيداً مدة 5 دقيقة، ثم تترك لترتاح مدة ساعة
2 تفرد العجينة ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية. يوضع كمية 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، يطوى الطرفان معاً لتشكيل نصف دائرة.
لتحضير حشوة السمك:
1 يعرق البصل حتى يتكرمل قليلاً ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والزعفران والكركم والكاري.
2 في هذه الأثناء يقلى السمك في الزيت على حرارة عالية جداً.
3 يطهى مدة 3 إلى 4 دقيقة. ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
4 يخلط السمك مع البصل المتكرمل برفق، يضاف الصنوبر والكزبرة.
لطهي المانتو:
1 يطهى المانتو بالبخار مدة 10 دقائق حتى ينضج ، مع ترك فراغات بين القطع بحيث لا تلتصق الواحدة بالأخرى.
2 يقدم مع صلصة السيريراتشا. يزين قبل التقديم.
