محشي الملفوف باللحم المفروم بدون أرز
- ملفوفة متوسطة الحجم
- ¼ كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة طعام من السكر
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 كوب من حبات الرمان الحامضة
- نضع الماء ليغلي في وعاء كبير، ونترك فيها أوراق الملفوف بعد تنظيفها وغسلها، لتغلي حوالي 2 دقيقة، ثم نصفي الأوراق ونضعها جانباً بينما نحضر الحشوة
- نضع اللحم المفروم في مقلاة كبيرة ليطهى بالزيت قليلاً، دون أن يصبح باللون البني
- في وعاء كبير نجمع حبات الرمان والبصل واللحم المفروم والملح والفلفل، ونخلط جيداً
- نضع أوراق الملفوف على سطح العمل مع تشذيب الحواف بشكل متناسق، ثم نحشو الورقة بخليط اللحم، ونلف الورقة مع إحكام الجوانب
- نضع لفائف الملفوف في طنجرة عميقة، ثم نمزج معجون الطماطم مع الماء والسكر وعصير الليمون، لنسكبها فوق الملفوف
- نغطي الطبق، ويطهى حتى يصبح الملفوف ناضجاً، وجاهزاً للتقديم مع عصير الطماطم الذي طبُخ فيه
