مكدوس الباذنجان

[آهاات حالمة]

مكدوس الباذنجان

​

المكونات

• باذنجان صغير - كيلوغرام ونصف
• فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً ومجفّفة - 500 غرام
• جوز - 120 غرام
• ملح خشن - بحسب الحاجة

طريقة العمل:




​

1- أزيلي عنق الباذنجان واغسليه جيّداً.
2- إسلقي الباذنجان في قدرٍ من الماء لحوالى 10 دقائق.
3- ضعي الباذنجان بعدها في المصفاة كي تتخلّصي من الماء فيه ثمّ ملّحيه جيّداً من الخارج.
4- شقّي الباذنجان بشكلٍ عاموديّ ثمّ احشيه بالملح وأعيديه إلى المصفاة.
5- ضعي طبقاً على الباذنجان في المصفاة كي تضغطيه ويصفّي الماء جيّداً. أتركيه في هذه الحالة ليومين.
6- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاءٍ كبير الفليفلة الحمراء والجوز مع ملعقة صغيرة من الملح.
7- إحشي الباذنجان بملعقة كبيرة من الخليط ثمّ أعيديه إلى المصفاة مع طبقٍ على وجهه لمدّة يومين.
8- وزّعي الباذنجان على برطمانات واغمريه بزيت الزيتون.​

 

[الشيخ]

رد: مكدوس الباذنجان

تسلم االايادي

وصفة طيبة

 

[محمد المقاول]

رد: مكدوس الباذنجان

شكرا على مجهودك الاكثر من رائع
تحياتي لك

 

[آهاات حالمة]

رد: مكدوس الباذنجان


تعطرت صفحاتي بعبيرمروركم
تحياتي لكم