[img3]https://modo3.com/thumbs/fit630x300/24702/1438692670/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.jpg[/img3]
مع إختلاف طرق إعداد المندي يبقى له طعمٌ لا يضاهى أبداً وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد مندي الدّجاج وأكسابه نكهة الشّواء بجانب سلطة الدّقّوس وإليكِ الخطوات .
المكوّنات
دجاج مقطّع ، يمكنكِ تقطيعه لأنصاف أو أرباع حسب رغبتكِ .
ستة أكواب من الأرز الهندي ذو الحبّة الطّويلة منقوع ومصفّى .
ملعقتين من الزّيت النّباتي .
ملعقتين من بهارات المندي .
تحتاجين للمكوّنات التّالية لسلق الدّجاج ( قليل من ورق اللّورا ، حب الهال ، قرفة ، مسمار ، بصلة مقطّعة لأرباع ، كزبرة مجفّفة ، رأس ثوم مقشّر ) تضاف جميعها أثناء سلق الدّجاج .
لتحمير الدّجاج تحتاجين لملعقة من ربّ البندورة ، وملعقة من الكركم وقليلٌ من الزّيت النّباتي .
لوز مقلي .
زعفران أو ملوّنات طعام .
طريقة الأعداد
في قدرٍ على النّار ضعي الزّيت والبصل والثّوم والدّجاج وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى يتغيّر لون الدّجاج ويصبح ذهبيّ اللّون .
أضيفي البهارات الصّحيحة التي تمّ ذكرها أعلاه ، ثمّ أضيفي الماء حتّى يغلي ثمّ خفضي الحرارة وأتركيه لمدّة ساعة حتّى ينضج الدّجاج تماماً .
بعد نضج الدّجاج إنتشليه من المرق وضعي عليه ربّ البندورة والكركم وقليلٌ من الزّيت وضعيه في صينيّة الفرن ليتحمّر ويكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً .
في قدرٍ ضعي الزّيت النّباتي ثمّ أضيفي الأرز وبعض أوراق الزّعفران والمرق حتّى يتم طهي الأرز تماماً .
بعد نضوج الأرز إفتحي القدر وصُفِّي حوله قطع الدّجاج .
أحضري فنجان صغير وبطِّنيه بورق الفويل وسخِّني فحمة وضعيها داخل القدر مع إضافة القليل من الزّيت حتّى يكتسب رائحة الشّواء .
إفتحي القدر واسكبي الأرز في طبق التّقديم وضعي فوقه قطع الدّجاج وزيِّنيه باللّوز المقلي وقدِّميه بجانب سلطة الدّقوس .
صلصة الدّقوس
المكوِّنات
حبّتين من الطّماطم المقشّرة .
رأس بصل صغير .
رأس ثوم صغير مقطّع ومقشّر .
ملعقة من الخل .
ملح وفلفل حسب الرّغبة .
فلفل أحمر مجروش حار .
ملعقة من زيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
ضعي جميع المكوِّنات في الخفّاق الكهربائي حتّى تحصلي على صوصٍ كثيفٍ وناعم .
صُبِّي الصّوص في قدرٍ على النّار وقومي بغليه غلوةً واحدةً فقط .
قدِّميه بجانب المندي .
مع إختلاف طرق إعداد المندي يبقى له طعمٌ لا يضاهى أبداً وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد مندي الدّجاج وأكسابه نكهة الشّواء بجانب سلطة الدّقّوس وإليكِ الخطوات .
المكوّنات
دجاج مقطّع ، يمكنكِ تقطيعه لأنصاف أو أرباع حسب رغبتكِ .
ستة أكواب من الأرز الهندي ذو الحبّة الطّويلة منقوع ومصفّى .
ملعقتين من الزّيت النّباتي .
ملعقتين من بهارات المندي .
تحتاجين للمكوّنات التّالية لسلق الدّجاج ( قليل من ورق اللّورا ، حب الهال ، قرفة ، مسمار ، بصلة مقطّعة لأرباع ، كزبرة مجفّفة ، رأس ثوم مقشّر ) تضاف جميعها أثناء سلق الدّجاج .
لتحمير الدّجاج تحتاجين لملعقة من ربّ البندورة ، وملعقة من الكركم وقليلٌ من الزّيت النّباتي .
لوز مقلي .
زعفران أو ملوّنات طعام .
طريقة الأعداد
في قدرٍ على النّار ضعي الزّيت والبصل والثّوم والدّجاج وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى يتغيّر لون الدّجاج ويصبح ذهبيّ اللّون .
أضيفي البهارات الصّحيحة التي تمّ ذكرها أعلاه ، ثمّ أضيفي الماء حتّى يغلي ثمّ خفضي الحرارة وأتركيه لمدّة ساعة حتّى ينضج الدّجاج تماماً .
بعد نضج الدّجاج إنتشليه من المرق وضعي عليه ربّ البندورة والكركم وقليلٌ من الزّيت وضعيه في صينيّة الفرن ليتحمّر ويكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً .
في قدرٍ ضعي الزّيت النّباتي ثمّ أضيفي الأرز وبعض أوراق الزّعفران والمرق حتّى يتم طهي الأرز تماماً .
بعد نضوج الأرز إفتحي القدر وصُفِّي حوله قطع الدّجاج .
أحضري فنجان صغير وبطِّنيه بورق الفويل وسخِّني فحمة وضعيها داخل القدر مع إضافة القليل من الزّيت حتّى يكتسب رائحة الشّواء .
إفتحي القدر واسكبي الأرز في طبق التّقديم وضعي فوقه قطع الدّجاج وزيِّنيه باللّوز المقلي وقدِّميه بجانب سلطة الدّقوس .
صلصة الدّقوس
المكوِّنات
حبّتين من الطّماطم المقشّرة .
رأس بصل صغير .
رأس ثوم صغير مقطّع ومقشّر .
ملعقة من الخل .
ملح وفلفل حسب الرّغبة .
فلفل أحمر مجروش حار .
ملعقة من زيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
ضعي جميع المكوِّنات في الخفّاق الكهربائي حتّى تحصلي على صوصٍ كثيفٍ وناعم .
صُبِّي الصّوص في قدرٍ على النّار وقومي بغليه غلوةً واحدةً فقط .
قدِّميه بجانب المندي .
