وصفات اطباق رئيسية و اكلات سريعة رمضانية
طريقة عمل غراتان البطاطس بجبنة موزاريلا
** المقادير
بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر
3 كوب كريمة للطبخ من بوك
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
2 فص ثوم مهروس
8 شرائح جبنة موزاريلا الطبيعية من بوك
** طريقة تحضير
طريقة عمل غراتان البطاطس بجبنة موزاريلا
** المقادير
بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر
3 كوب كريمة للطبخ من بوك
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
2 فص ثوم مهروس
8 شرائح جبنة موزاريلا الطبيعية من بوك
١. في قدر على نار متوسطة، توضع البطاطس مع كريمة الطبخ من بوك،
الملح، الفلفل، جوزة الطيب والثوم ويتركوا
حتى يغلوا مع التقليب من وقت لآخر.
٢. عند الغليان ينقل الخليط إلى صينية فرن وتوزع شرائح
جبنة موزاريلا على الوجه،
ثم تدخل الصينية إلى فرن حامي لمدة 40 دقيقة حتى
تنضج البطاطس ويتحمر وجه الغراتان.
٣. تخرج صينية الغراتان من الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة قبل تقديمها.
:::"""""""":::
** مسقعة بجبنة امينتال من بوك
:: مقادير مسقعة
2 كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى دوائر
500 غرام لحم مفروم
10 شرائح جبنة امينتال الطبيعية من بوك
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 كوب زيت نباتي للقلي
لصوص البشاميل:
3 ملعقة صغيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب حليب سائل
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة فلفل برتقالي مقطع مكعبات صغيرة للتزيين
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
١. في مقلاة عميقة على النار، يسخن الزيت جيداً
وتقلى فيه دوائر الباذنجان حتى تتحمر
ثم توضع على ورق مطبخ لتصفى من الزيت.
٢. في مقلاة على النار، يوضع زيت الزيتون
ويضاف اللحم المفروم مع صلصة الطماطم،
الملح والفلفل ويقلبوا حتى تنضج اللحمة.
٣. لتحضير البشاميل، في قدر على النار
يوضع الدقيق والزبدة ويقلبوا جيداً
حتى يصبح اللون ذهبياً.
٤. يضاف الحليب ويحرك الخليط بالخفاقة
اليدوية بسرعة وباستمرار حتى لا تتشكل كتل.
٥. عندما تشتد الصوص قليلاً ترفع عن النار،
يضاف إليها الملح والفلفل وتخلط جيداً.
٦. في صينية فرن متوسطة الحجم،
تصف طبقة من الباذنجان،
توضع فوقها طبقة من اللحم وهكذا تشكل
عدة طبقات حتى انتهاء كمية الباذنجان واللحم،
على أن تكون آخر طبقة من الباذنجان.
٧. تسكب صوص البشاميل فوق طبقة الباذنجان
وتوزع فوقها شرائح جبنة امينتال الطبيعية من بوك.
٨. تدخل صينية مسقعة الباذنجان بشرائح جبنة
امينتال الطبيعية من بوك إلى الفرن على
درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة ويحمر وجهها.
٩. تخرج الصينية من الفرن
وتزين المسقعة بالفلفل البرتقالي والبقدونس المفروم.
""""""""""""
،، رقاقات بجبنة بيضاء من بوك
،، مقادير رقاقات بجبنة
غرام عجينة رقاقات مثلثة أي 1 علبة
250 غرام أي 1.5 كوب جبنة بيضاء من بوك
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة دقيق مذوب في 1.5 ملعقة كبيرة من الماء
كوب زيت نباتي للقلي
١. في وعاء، تهرس الجبنة البيضاء من بوك بالشوكة
ثم تخلط مع البقدونس والبيضة المخفوقة
جيداً وتصبح الحشوة جاهزة.
٢. تفرد رقاقة العجين ويوضع مقدار ملعقة كبيرة
من حشوة الجبنة البيضاء من بوك أسفل المثلث،
تلف الرقاقة من الأسفل الى الأعلى للحصول
على شكل إسطواني، ثم يمسح على طرفها بقليل
من خليط الدقيق والماء حتى تلتصق جيداً.
٣. تكرر نفس طريقة الحشي واللف حتى إنتهاء الكمية.
٤. في مقلاة القلي، يسكب الزيت ويحمى جيداً،
تقلى رقاقات الجبنة البيضاء من بوك حتى تتحمر
ثم ترفع على محارم ورقية لتمتص الزيت.
٥. تصف الرقاقات المحشية بجبنة بيضاء
من بوك المقلية في صحن وتقدم ساخنة.
،،،،،،،،،،،،،،،،
,, خلية النحل بجبنة بيضاء من بوك
,,, مقادير خلية النحل بجبنة
لتحضير العجينة:
3 كوب دقيق أبيض
¾ كوب حليب سائل
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
لتحضير الحشوة:
1.5 كوب جبنة بيضاء قليلة الملح من بوك
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة لدهن العجين
ملعقة كبيرة شبت اخضر مفروم للتزيين
ملعقة كبيرة جبنة بيضاء قليلة الملح من بوك
"" طريقة تحضير خلية النحل بجبنة بيضاء من بوك
١. تذوب الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ،
يغطى الكوب بصحن صغير وتترك لتتفاعل.
٢. في وعاء عميق، يوضع الدقيق، يسكب عليه الحليب والزيت ثم يحركوا
، توضع الخميرة مع الملح ويعجنوا جيداً للحصول على عجينة طرية.
٣. يغطى وعاء العجينة بقطعة قماش ويترك
في مكان دافئ مدة ساعة لتختمر العجينة.
٤. لتحضير الحشوة، في وعاء، تفتت الجبنة البيضاء
قليلة الملح من بوك إلى قطع صغيرة لسهولة حشو العجينة.
٥. بعد اختمار العجينة، تشكل كرات صغيرة منها
وتبسط الكرة باليد ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة البيضاء
قليلة الملح من بوك وتغلق الكرة، تكور جيداً وتوضع في صينية فرن.
تكرر طريقة الحشي لباقي الكمية وتصف الكرات بجانب
بعضها بحيث تكون بشكل بيت النحل.
٦. يدهن سطح كرات العجين بالزبدة، تدخل صينية خلية
النحل بجبنة بيضاء قليلة الملح من بوك إلى فرن محمى
مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة
حتى تخبز وتستوي ويتحمر وجهها.
٧. تخرج صينية خلية النحل من الفرن، يرش الشبت
وملعقة جبنة بيضاء قليلة الملح من بوك عليها وهي ساخنة
حتى تذوب الجبنة ويبقى لون الشبت أخضر ثم تقدم ساخنة أو باردة
"""""""""""""""
غرام طحين
٣٠٠ غرام جبنة كريمة بوك
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره خميرة فورية
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير كرات الخبز بجبنة بوك
١. يوضع الطحين في العجان الكهربائي،
ثم يضاف اليه المكونات الأخرى ويعجنوا سوياً
للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، ثم تترك قليلاً لترتاح.
٢. تقسم العجينة الى 8 اقسام، ثم تشكل
على هيئة كرات وتوضع في صينية الفرن.
٣. تدخل الصينية الى الفرن على درجة
حرارة 210 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
او الى ان ينضج الخبز.
..............
طريقة عمل خبز بالتوابل العطرية وجبنة كرافت تشيدر
مقادير خبز بالتوابل العطرية وجبنة كرافت تشيدر
كوب دقيق
١ كوب ماء دافئة
١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة
١⁄٢ ملعقة صغيره بيكاربونات الصودا
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة كبيرة سكر
١⁄٢ كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة اورغانو، زعتر بري
٢ ملعقة كبيرة ريحان او حبق، مجفف
١ ملعقة كبيرة روز ماري
١٠٠ غرام جبنة تشيدر، كارفت مبروشة
١ خيار، شرائح
١ جزر، شرائح
طريقة تحضير خبز بالتوابل العطرية وجبنة كرافت تشيدر
. أضيفي الماء والسكر والملح والخميرة
ثم أضيفي اليه الدقيق وأعجني جيداً.
٢. أتركي العجينة للتخمر لمدة 10 دقائق
ثم أضيفي اليها التوابل و أعجني مرة أخرى.
٣. كوري العجينة الى كرات متساوية أدهني
الصينية بقليل من الزيت ثم رصي العجينة.
٤. اتركي العجينة للتخمر لمدة 20 دقيقة
ثم أخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
٥. أقطعي الخبز من المنتصف بعد نضجها
ثم أضيفي لها جبنة تشيدر وشرائح الخيار والجزر.
...............
وبالعافية على قلوبكم الطيبة
وفاء
وفاء
