المقادير
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
بصل مبشورة, حبة
قشطة ,50. علبة
ماء ,25. كوب
غار , ورقة
سبرنغ رول , باكيت
زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
ثوم بودرة, رشة
لحم غنم مفروم,250 غرام
حليب سائل,2 كوب
مرقة لحم ,2 كوب
جوزة الطيب ,50. ملعقة كبيرة
أرز , كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
سمن , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يخلط الأرز بالبصل المبشور والقشطة والملح والفلفل ونصف كمية جوزة الطيب
- يغطى الأرز ويترك فى الثلاجة طوال الليل
- يخلط اللحم مع قليلٍ من السمن
- تتبل اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورشة ثوم بودرة وورقة الغار
- يغلى الحليب والمرقة
- يضاف خليط الحليب والمرقة للأرز المتبل، ويترك لينضج على نارٍ هادئةٍ جداً
- يترك الأرز ليبرد
- تحشى الرقائق بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة لكل رقاقة
- تلف الرقائق جيداً, ثم تغلق بقليلٍ من خليط الدقيق والماء
- تقلى الرقائق فى زيتٍ حارٍ, إلى أن تصبح ذهبية اللون
- تقدم ساخنة
