كيك الشيكولاته الغنية باللوز المكونات
الكيك
• 240 مل حليب* بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض* أو عصير الليمون
• 300 جرام سكر ناعم
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 130 مل من الزيت النباتي
• 225 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
• 60 جرام من مسحوق الكاكاو الخام
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح
• 195 مل من الماء المغلي أو القهوة الطازجة
للحصول على طبقة الكراميل المقرمشة باللوز
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 2/3 كوب سكر بني
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1/3 كوب من اللوز المقطع
التحضير
للحصول على طبقة الكراميل المقرمشة باللوز
1. سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ وادهني قالب كيك مقاس بالزبدة المذابة والسكر البني والعسل واخلطيهم معًا بالتساوي.
2. قومي بتوزيع شرائح اللوز فوق الخليط، واضغطي عليها بلطف في طبقة السكر.
((تحضير عجينة الكيك))
3. في وعاء، امزجي الحليب والخل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتخثر.
4. أضيفي الزيت وخلاصة الفانيليا والسكر وقلبي بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
5. أضيفي جميع المكونات الجافة (الدقيق، مسحوق الكاكاو، صودا الخبز، مسحوق الخبز، الملح) واخلطي حتى تمتزج.
6. أضف الماء المغلي أو القهوة الطازجة واخلط حتى تمتزج.
7. اسكبي الخليط في القالب المجهز، مع التأكد من تغطية كل اللوز بالكامل.
8. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو أكثر حتى تصبح ثابتة عند اللمس.
9. بعد أن تنضج الكعكة، أخرجيها من الفرن ومرري سكينًا على طول الحواف لفك الكعكة. اقلبيها على الفور على طبق التقديم. اضربي الصينية برفق على سطح العمل عدة مرات، ثم ارفعيها بعناية عن الكعكة. اتركي الكعكة لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع. لمزيد من التذوق، قدميها مع مغرفة من الآيس كريم إذا رغبت في ذلك.
