يعتبر الدم أحد المكونات الأساسية في جسم الإنسان ، والمسؤولة عن حمل الأكسجين وباقي المغذيات الأخرى إلى باقي أجزاء الجسم
لذلك لا يستطيع الإنسان البقاء على قيد الحياة بمحتوى دم قليل داخل نظام الجسم
ويتكون الدم من كرات الدم الحمراء كريات الدم البيضاء والصفائح
تتكون كرات الدم الحمراء من بعض المركبات الكيميائية للحديد والتي تسمى الهيموجلوبين ، ووظيفته هي حمل الأكسجين إلى القلب وباقي أجزاء الجسم كما يقوم بتجميع ديوكسيد الكربون من خلايا الجسم ويحمله خارج الرئتين عن طريق عملية الزفير .
لذلك عندما تقل نسبة الهيموجلوبين في الدم يصبح الجسم ضعيف جدا وأقل تزويدا بالأكسجين كما تصبح الخلايا غير نشيطة نظرا لنقص الأكسجين مما يؤدي إلى الوهن الشديد للجسم وهناك بعض الأطعمة التي يمكن استهلاكها لزيادة سرعة نمو الهيموجلوبين وهي جيدة لمرضى الأنيميا المرض الناتج عن نقص الهيموجلوبين .
أفضل الأطعمة لزيادة الدم سريعا :
1- اللحوم : إن البروتين الحيواني ضروريا للنمو السريع للهيموجلوبين في الجسم
مثل اللحم الأحمر لحم البقر والضأن والكبد ، لأنها مصادر جيدة للحديد والتي تزيد إنتاج الهيموجلوبين وعلى الرغم أن لحم الدجاج يعتبر من اللحوم اللينة إلا أنه يساهم في تزويد الجسم بكمية جيدة من الحديد عند تناوله بإستمرار .
2- الفواكه : توجد بعض الفواكه الغنية بالعصير مثل المانجو الليمون والبرتقال الغنية بفيتامين ج وهو من الفيتامينات الضرورية لزيادة إمتصاص الحديد في خلايا الجسم ، مما يقوي نمو محتوى الهيموجلوبين كما أن الفراولة ، التفاح ، البطيخ ، الجوافة والرمان من الأنواع الغنية بالحديد ، التي تزيد كمية الهيموجلوبين في جسم الإنسان .
3- المأكولات البحرية : توجد الكثير من الأنواع الغنية بالحديد والمعادن الأساسية الأخرى المهمة لنمو محتوى الهيموجلوين ، ولذلك يفضل إضافة المحار والرخويات وباقي المأكولات البحرية المتنوعة للحمية الغذائية ، لإعادة إنعاش الصحة .
4- البقوليات : تعرف البقوليات بأنها غنية بمحتوى الحديد ، ومن الأنواع الشائعة المتاحة فول الصويا ، الحمص والفاصوليا ، والتي يمكنك تناولها بإنتظام إذا كنت نباتيا ، ويستخدم فول الصويا على نطاق واسع كطعام النباتيين المفضل ، والذي يصنع منه بعض الأطباق الشهية ، التي تزيد إنتاج الهيموجلوبين سريعا .
5- الحبوب الكاملة : تستخدم الحبوب الكاملة في تحضير العديد من الأطباق الشهية ، وهي غنية بالحديد ، فيمكن استهلاك الحبوب الكاملة مثل الأرز ، القمح ، الشعير والشوفان عن طريق إعداد بعض الوجبات المميزة لمرضى الأنيميا حتى تدعن الجسم بالكربوهيدرات اللازمة له .
6- الخضروات الطازجة : إن الإنتظام في تناول الخضروات الطازجة يوصى به دائما لتزويد الجسم بالحديد وباقي المعادن الأساسية الأخرى ، والأنواع المختلفة من الفيتامينات أيضا ، ومن أفضل هذه الخضروات البطاطس ، البروكلي ، الطماطم ، القرع والشمندر ، وتعتبر السبانخ وبعض الخضروات الورقية الأخرى من أكثر المصادر الهائلة للحديد عند تناولها بإنتظام .
7- البيض : يعد البيض من المنتجات الحيوانية الغنية بالحديد والمغذيات الأخرى ، وخاصة صفار البيض الغني بالمعادن والفيتامينات ، لذلك يوصى بتناول بيضة مسلوقة يوميا للمرضى الذين يعانون من الضعف .
8- الفواكه المجففة : ومنها الزبيب ، البرقوق المجفف ، المشمش المجفف والتمر ، وهي من المصادر الغنية يالحديد ، الفيتامينات والألياف ، لذلك تعتبر الفواكه المجففة جزأ لا يتجزأ من أي نظام غذائي لمريض الأنيميا ، لزيادة نمو الهيموجلوبين في الدم .
9- المكسرات : تعد المكسرات من الأطعمة الصحية المفيدة للجسم ، ويوصي الخبراء بضرورة تشجيع الشباب على تناول اللوز ، الكاجو ، الفول السوداني والجوز ، لتوفير كمية الحديد اللازمة لأجسامهم .
10- الشوكولاتة الداكنة : تعد الشوكولاتة من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الناس ، وخاصة الأطفال ، لذلك يوصي الأطباء بتناول الشوكولاتة الداكنة للأطفال لأنها توفر كمية كبيرة من الحديد لتلبية احتياجات الجسم الطبيعية لهذا المعدن .
