طريقة عمل العيش الشامى فى الطاسة
المكوّنات
1- أخلطي المكونات الجافة في وعاء.
2- أضيفي الخلّ الابيض وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
3- زيدي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ادهني وجه العجينة بالزيت غطيها وأتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
5- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. ضعي الكرات في صينية غطيها وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
6- رشي القليل من الدقيق على سطح صلب وافردي العجين بواسطة النشابة بسماكة أقل من 0.5 سم. أتركي العجينة جانبا حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
7- سخني مقلاة على نار متوسطة، افردي العجينة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين ثم ضعيها في طبق جانبا.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية ثم قدمي العيش على سفرتك
المكوّنات
- دقيق – 3 أكواب
- خميرة – ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- سكر – ملعقتان صغيرتان
- خلّ أبيض – ملعقتان صغيرتان
- ماء دافئ – ثلاثة ارباع كوب
- زيت نباتي – ملعقة صغيرة
1- أخلطي المكونات الجافة في وعاء.
2- أضيفي الخلّ الابيض وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
3- زيدي الماء تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ادهني وجه العجينة بالزيت غطيها وأتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
5- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. ضعي الكرات في صينية غطيها وأتركيها مدة 10 دقائق حتى ترتاح.
6- رشي القليل من الدقيق على سطح صلب وافردي العجين بواسطة النشابة بسماكة أقل من 0.5 سم. أتركي العجينة جانبا حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
7- سخني مقلاة على نار متوسطة، افردي العجينة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين ثم ضعيها في طبق جانبا.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية ثم قدمي العيش على سفرتك
